〈天竺葵香氛甜菜根韃靼佐可可醋〉的甜菜根韃靼,
,用了第戎芥末籽醬、英國黑醋,
,以及煙燻墨西哥辣醬拌勻調味,
,非常適合與〈DON MELCHOR 2013〉紅酒搭配。(圖/姚舜攝)
用鴨肝與煙燻鰻魚搭配,
,並以蕎麥作成燉飯再用黑松露提味,
,展現了布魯諾.米納「東西方融合混搭」的廚藝。(圖/姚舜攝)
〈炭烤鴨菲力〉用了紅味噌與橙果醬,
,以及清葡萄醬汁提味,
,其風味與〈DON MELCHOR 2005〉內蘊的濃郁巧克力味與黑莓和成熟李子香氣是絕配。(圖/姚舜攝)
〈巧克力甘草蛋糕佐糖漬櫻桃及奶霜〉的櫻桃馥郁酸香,
,結合巧克力的苦甜,
,與〈DON MELCHOR 2010〉內蘊的黑醋栗和巧克力與菸草氣息很搭。(圖/姚舜攝)
為了「以餐配酒」,布魯諾.米納(Bruno Menard)還特地飛到了智利的孔雀酒廠了解每款酒的特色。(圖/姚舜攝)
DON MELCHOR的首席釀酒師致力追求完美均衡的卡本內蘇維儂紅酒,投注了相當的心力研究土壤、氣候、葡萄種植與釀酒技術。(圖/姚舜攝)
餐飲、餐飲,有「餐」就要有「飲」,西方人吃飯習慣「以酒佐餐」。但是,你可曾參加過「以餐佐酒」的餐酒會?以「新古典廚藝」在法國廚界有一席之地,並曾在擔任日本東京〈LOsier〉法式餐廳連續3年摘下米其林3星的法菜名廚布魯諾.米納(Bruno Menard)日前訪台客座台北文華東方酒店,由他操刀烹調、只有2場的「古典法式超凡饗宴」,菜餚就是專為智利〈DON MELCHOR〉孔雀酒廠的不同年份酒款而設計,客人除可以「水平品飲」比較各年份〈〈DON MELCHOR〉酒款的特質與差異,並可品嘗「為酒而生」的新古典法式美餚,為非常難得的餐酒饗宴。「以菜配酒」的餐酒會,就是打破慣性,將餐酒會的遊戲規則翻轉,改從「以酒為主,菜為輔」的角度,在菜單上先列出酒款、再由主廚針對這些酒量身設計菜餚。換言之,也就是將餐酒配的權利與責任全權委託(Carte Blanche)給主廚。而這樣的「食尚品味遊戲」,成功的關鍵就是:廚師必須得懂酒。「古典法式超凡饗宴」的「主角」是1988、2005、2010與2013等4款不同年份的〈DON MELCHOR〉紅酒,代理商威彼特國際公司為讓台灣酒饕認識7度入選酒類權威評鑑雜誌《葡萄酒觀察家》世界百大名酒之列的〈DON MELCHOR〉,於是與台北文華東方酒店合作請到布魯諾.米納來台獻藝。※中時電子報關心您:喝酒過量,有礙健康!致力於向世界證明智利紅酒、尤其是卡本內蘇維儂紅酒不輸法國酒的〈DON MELCHOR〉,這些年為智利紅酒在國際闖出了名聲。除了7度名列《Wine Spectator》百大名酒排行榜,2001與2003的〈DON MELCHOR〉更蟬連年度百大名酒第4名,而2010年的〈DON MELCHOR〉也4度獲得《Wine Spectator》給予95分的高分。「古典法式超凡饗宴」的菜單就是從「餐佐酒」概念設計的Pairing Menu。整套餐含甜點雖僅有4道菜式,道道卻是布魯諾.米納根據4款不同年份的〈DON MELCHOR〉量身設計。饗宴中的前菜〈天竺葵香氛甜菜根韃靼佐可可醋〉搭的是〈 DON MELCHOR 2013〉,這款酒帶有深濃櫻桃色澤,香氣濃郁且複雜,酒體渾厚飽滿,單寧質地柔滑、餘韻悠長。主廚以用了馬利第戎芥末籽醬、英國黑醋(伍斯特醬),以及煙燻墨西哥辣椒醬拌勻提味的甜菜根丁與之搭配,非常適合。擁有20年亞洲工作經驗的布魯諾.米納,擅長將日本食材與醬料與法菜結合演繹美味佳餚。為了〈DON MELCHOR 1988〉這款帶有咖啡、巧克力,以及茶香與薄荷複雜氣息的紅酒,布魯諾.米納設計了〈法國黑松露、鴨肝佐蕎麥燉飯搭配煙燻鰻魚〉這道菜式。名廚將煎香的鴨肝和塊狀的煙燻鰻魚放置在用蕎麥烹製的燉飯上,再以芹菜莖、葉點綴,最後灑上海鹽和黑胡椒碎成菜,鴨肝與鰻魚的鹹鮮味與帶有複雜香酒與甜香口感的酒汁激盪交融,是完美的配對。2005年的〈DON MELCHOR〉除有巧克力與咖啡氣味,並帶有黑莓與黑醋栗以及成熟的李子香氣,為此布魯諾以〈紅味噌與橙果醬風味碳烤鴨菲力佐青葡萄醬汁〉與之搭配。為香煎鴨胸提味的的青葡萄醬汁,是用烤過的鴨骨與紅蘿蔔、芹菜、大蒜,以及番茄糊一起熬煮後,再加了紅酒、酸葡萄汁及高湯續煮,起鍋前再添加少許甜菜根汁及奶油增色而成,內蘊自然果酸味與酒汁也是絕配。餐後甜點〈巧克力甘草蛋糕佐糖漬櫻桃及奶霜〉是為〈DON MELCHOR 2010〉而設計,這款酒的單寧柔軟絲滑,酒體細膩優雅且不斷隨時間變化,餘韻悠長持久。主廚以帶有櫻桃馥郁酸香結合巧克力苦甜的甜點與之搭配,為特別饗宴畫下完美句點。(工商),
兒童節即將來到,
,博客來今年除了針對大小朋友的購物偏好推出一系列玩具、書籍等兒童節禮品提案,
,首度針對大人的兒童節,
,集結各種療癒玩具和大人科學實驗。網路購物平台博客來觀察,
,近期最受歡迎的人氣療癒角色以蛋黃哥、掰掰啾啾、史迪奇、醜比頭為首,
,以各式文具、造型擺飾銷售最佳,
,「蛋黃哥捏捏樂」更曾創下單週銷售近150組的好成績,
,促使今年首度針對大人療癒玩具推出主題策展。博客來,
,從3月起針對大小朋友的購物偏好推出一系列玩具、書籍等兒童節禮品提案,
,包括即日起開跑的婦幼玩具展「小小孩的購物天堂」,參展商品數近2000種,而23日登場的博客來「兒童禮物書展」也網羅經典熱銷童書和主打新品近1000種。看準大人的玩具市場持續成長,博客來今年首度規劃了「大人的兒童節」主題活動,集結各種療癒玩具和大人科學實驗,訴求兒童節已不僅是小朋友的專屬節日,讓大人也能重溫赤子之心。博客來表示,去年3月兒童節檔期針對人氣玩具商品規劃主題專區,帶動繪畫美勞、木質玩具、兒童餐具等類別較前1個月成長1到3倍不等。童書向來是新手爸媽最愛添購的禮物選擇之一,今年博客來兒童禮物書展以「因為孩子笑了」為主題,推薦「小黃點的大冒險」、「因為寶寶笑了」等新作,預估將帶動童書類業績較去年成長10%。1050317(中央社),
兩岸服務貿易協議將登場,
,交通部觀光局正修法開放陸資來台設立旅行社,
,引起國內旅行業者恐慌,
,認為一旦大陸旅行社登堂入室來台成立旅行社,
,剛好可以串成一條龍,
,從大陸組團、台灣接團、賣店、飯店、遊覽車、導遊等都可完全操控。那每年近三百萬的陸客、五十億元觀光財,
,全部由大陸業者吃乾抹淨。
政府開放陸客來台觀光效益,
,台灣人享不到。業者諷刺地說,
,開放陸資來台設立旅行社,簡直就是大陸將發財地點從大陸本土擴展到台灣,以後連幫台灣人服務的旅行社,都將變成大陸人,台灣觀光資源逐漸被大陸掌控,「對岸都沒開放台資到大陸開設旅行社,台灣怎麼先讓步了呢?」
交通部觀光局副局長張錫聰表示,開放陸資在台開設旅行社,僅限於乙種旅行社,即只能經營台灣境內旅遊,不得經營民眾出國或國外旅客來台旅遊服務,而且初期開放家數以三家為限,觀光局也會密切管理,對於國內旅行業市場衝擊應該有限。
目前政府尚未開放陸資來台設立旅行社,但港資與陸資這兩年就陸續以透過購買股權等方式收購台灣的飯店、旅行社,許多購物店也都是港資或陸資經營,形成所謂的一條龍。
旅行業者表示,現在承接陸客來台觀光的前十名,逾半都是港資或陸資旅行社,顯然政府控管早出問題。未來開放後,陸資旅行社更方便透過異業結盟,擴大服務範圍,「絕不會只經營台灣旅客境內遊。」
業者舉例指出,以後主要的大陸籍航空的票艙,就由陸資旅行社主導,國內負責大陸航空票務的旅行社,如X南、X龍等,可能就要準備換人經營了!,
樂陞(3662)今天公告,
,上周五(22日)董事會通過全資子公司一之鄉,
,將收購知名連鎖品牌怡客咖啡91.59%股權。一之鄉表示,
,未來仍將以100%收購為目標,
,向小股東洽購剩餘股權。怡客咖啡連鎖品牌創立於1994年,
,成立以來連年獲利,
,最近5年每年不含加盟店營收都在3.6億元之譜,
,最高峰時期,
,全省有80家據點,目前則仍有近60家。最近2年怡客咖啡因轉投資「怡川本舖」烘焙廠企圖垂直整合打造自家輕食供應鏈投資近5,000萬元及跨足火鍋品牌「慢磨」致去年首度出現約估五百萬元虧損。怡客咖啡成立22年來屢獲佳評,首創儲值IC卡信託,擁有兩萬名活躍會員,並在5年前榮獲第四屆台灣商業服務業優良品牌獎,定位為社區、商辦的消費空間,以來自義大利米蘭的原裝咖啡豆,獲得消費者青睞。惟台客創辦人何福仁於去年6月底,突然因臥病在榻,力有未逮,原股東遂積極尋求新資方接手。經評估後,一之鄉接手輕食供應鏈,每年至少可增加3,000萬元營收,怡客咖啡在烘焙廠的失血亦可停損。砍掉不具規模的火鍋店則怡客咖啡今年轉虧為盈的機率極大。一之鄉收購後增加近60間通路,新設甜點吧將可望為旗下經典蜂蜜蛋糕及與LINE合作的授權禮盒增加逾倍銷售量。一之鄉自去年1月30日由樂陞科技以1.39億元全資收購後,已由前一年度虧損千萬元,轉為盈利。著眼於收購綜效,雙方洽商近半年後,在上周五達成最終收購協議,預計6月底前完成交割。一之鄉將全面接手董事會,派任總經理及財務長,原經營團隊原則留任,加盟業主權益均不變。(工商即時),
台北市德惠街一處社區大樓今晨失火,
,11人嗆傷送醫,
,警方表示,
,全案疑似與情侶吵架有關,
,但吳姓女子否認縱火,
,對於起火原因表示不知情,
,目前仍由消防局火調人員鑑識中。今天凌晨3時許,
,台北市德惠街一處社區大樓傳出火警,
,由於案發前有鄰居聽聞爭吵聲,事後沒多久就冒出黑煙,警方懷疑住在6樓套房的吳姓女子與男友有縱火之嫌。消防局獲報後,共疏散社區住戶約60人,其中有11人嗆傷送醫,不少民眾在火警發生當下,穿著睡衣紛紛逃至樓下避難,所幸火勢很快就被控制,也沒有造成人員死亡。台北市警察局中山分局圓山派出所表示,目前無法確定吵架與失火有無直接關係,但吳姓女子則否認縱火,對於起火原因並不知情;而吳姓女子的男友則供稱,案發當時並不在套房內,不清楚為何發生火警,目前消防局火調人員正在現場鑑識,釐清確切起火原因。1050529(中央社),
史上最多司法官捲入的法官貪污案,
,前高院法官蔡光治被判處20年徒刑最重,
,法院痛斥他將法官公職身分,
,視為發財良機。
最高法院今天指出,
,前高院法官陳榮和、李春地審理前立委何智輝涉銅鑼徵地弊案時,
,被控透過前檢察官邱茂榮分別收受何智輝行賄的新台幣150萬元、200萬元;何智輝因此獲判無罪。
此外,
,最高法院指出,
,前高院法官房阿生、蔡光治、雷元結審理前法官張炳龍貪污案時,房阿生、蔡光治分別透過白手套收受張炳龍行賄的200萬元、100萬元。
張炳龍貪污案辯論終結後,雷元結認為張炳龍有罪,房阿生因無法說服他,請來蔡光治參與評議,蔡光治即表示「我贊成庭長的意見」,評議結果為張炳龍無罪。
蔡光治因此收受張炳龍透過賴瑞珍行賄的100萬元,房阿生則收受200萬元。
最高法院維持二審認定指出,司法是社會正義最後一道防線,蔡光治卻將擔任法官公職的身分,視為發財良機,事後矢口否認犯行,欠缺身為一名資深司法工作者所應具備的專業倫理道德認知及自我反省能力。
最高法院依交付賄賂罪、違背職務收受賄賂罪等判處應執行有期徒刑20年,併科罰金350萬元,罰金得易服勞役,褫奪公權9年,追繳沒收犯罪所得100萬元。
其他被告,李春地被判處11年6月徒刑,併科罰金100萬元,褫奪公權5年;陳榮和被判18年徒刑,併科罰金300萬元,褫奪公權9年。
邱茂榮被判6年徒刑,併科罰金270萬元,褫奪公權3年;張炳龍被判刑1年、褫奪公權1年;白手套、蔡光治的女友賴瑞珍被判處4年徒刑、併科罰金150萬元、褫奪公權2年,全案定讞。1021017
,
玉晶光(3406)股東會通過不配發股利,
,並完成董監事改選,
,玉晶光董事長陳天慶表示,
,公司不會缺席蘋果供應鏈,
,下半年業績有機會逐漸好轉,
,今年虧損可望較去年大幅下降。玉晶光今天舉行股東會,
,會中通過104年財報,
,玉晶光因出貨給蘋果光學鏡頭良率不穩定,
,104年業績陷入谷底,104年合併營收為90.47億元,營業毛利為7.29億元,合併毛利率為8.07%,稅前虧損為13.51億元,稅後虧損為11.49億元,每股淨損為11.3元。今天股東會除通過不配發股利,亦完成董監事改選,新任董事為:陳天慶、陳奕君、陳景龍、林建興、洪明儒;監察人則為陳天恕、廖鉦達及田嘉昇。玉晶光自結5月合併營收5億2938萬6000元,較4月增加2.06%,較去年同月則減少22.71%;累計1到5月合併營收為21億7232萬5000元,較去年同期減少28.45%。儘管法人圈盛傳,日本關東及大陸光學廠將取代玉晶光,分食iPhone 7光學鏡頭,但據光學產業傳聞,玉晶光iPhone 7前鏡頭已開始出貨,後置亦已通過認證,隨著蘋果iPhone 7上市,如果玉晶光的良率能夠拉升,業績可望逐漸脫離谷底。對於是否已出貨給iPhone 7,玉晶光低調不願正面回應,陳天慶強調,公司不缺席蘋果供應鏈,下半年業績有機會逐漸轉好,今年度虧損應可比去年大幅下降。(時報資訊),
香港媒體報導,
,美國當局發現,
,「奧勒岡州」的一座農場,
,種植「基因改造」的小麥之後,
,日本已經暫停部分美國小麥的進口,
,南韓也打算要暫停。
美國農業部日前宣布,
,發現有農場種植基因改造小麥,
,而美國目前沒有核准任何基因改造小麥,
,在美國種植。
報導說,
,美國的農業生技公司「孟山都」,十年前合法測試這款「基因改造小麥」,但是一直沒有獲得種植許可;而這次發現的,就是孟山都當年所測試的,植入了「抗除草劑」的基因改造小麥。
雖然美國農業部表示,食用這種基因改造小麥,應該沒有安全危險;不過日本與南韓已經決定,要暫停部分美國小麥進口,而歐盟委員會也表示,將要求會員國,抽檢美國的小麥。
美國是目前全球第一大的小麥出口國。
,
國民黨總統候選人朱立倫今天固守中台灣,
,下彰化、南投掃街拜票,
,與熱情民眾一一揮手、擊掌,
,朱被問及美豬議題時再把炮口對準民進黨總統候選人蔡英文,
,批蔡英文針對問題都用模糊、前後不一的方式回答,
,週六就要投票了,
,作為一個總統候選人應該很明確告訴大家主張是什麼,
,呼籲大家支持他,
,就不會有這樣的問題。朱立倫表示,
,所有農民都有疑慮,既然蔡英文在政見發表會、辯論會當中都表示要明確要開放,後來又改口,並強調用所謂國際標準判斷,就要告訴民眾、豬農主張到底是什麼?對於擔不擔心泛藍支持者分裂投票,把政黨票投向新黨,朱立倫表示,選舉到最後各種干擾因素都有,呼籲大家堅定信念,集中選票,總統支持朱立倫,立委支持國民黨所提候選人,政黨票投給國民黨,相信很多泛藍選民,都會集中選票支持豬立倫。(中時即時),
2016熱身賽前10場全敗的金鶯隊,
,今天靠著明星三壘手馬恰多的2支二壘安打、5棒川波2安打2打點,
,8比1勝雙城,
,總算攻下第1勝。雙城以4年總值1200萬美元簽下的29歲韓職第 一大炮朴炳鎬持續火熱,
,3打數2安打,
,累積8戰22打數8安打,
,打擊率0.364。(中時電子報)
中時電子報運動專頁,
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