英國「廚藝教父」米歇爾．胡演繹的〈嫩煎龍蝦〉，
，所用的醬汁獨步食壇超過30年，
，至今仍歷久不衰。(圖／姚舜攝)
這道〈嫩煎鴨肝〉所用的醬汁，
，是用法國非常經典的Grenoble手法製成，
，肥美腴嫩的鴨肝上還放了煸得酥香的酸豆提味並增加口感。(圖／姚舜攝)
米歇爾．胡醃漬鮭魚和鮪魚所用的醬汁，
，是用葡萄柚、橘子和一點點辣椒製成，
，上面並會灑上一點萊姆皮增香。(圖／姚舜攝)
此〈安格斯菲力牛排〉的提味醬汁是帶有黑胡椒口味的甜椒醬，
，過去台灣餐廳沒有人用過這種醬汁為牛排賦味。(圖／姚舜攝)
即使是沒有菜名的開胃小菜(amuse buche)，米歇爾．胡都會用不同的醬汁為它們賦味增鮮。(圖／姚舜攝)
英國「廚藝教父」米歇爾．胡((Michel Roux)在倫敦主持的〈The Waterside Inn)餐廳，已連續32年得到米其林3星。(圖／姚舜攝)
「醬汁對菜餚而言，就像女人的化妝品」，「用得巧就更漂亮，用得太多就做作了」，英國《Waterside I nn》餐廳創辦人兼主廚米歇爾．胡(Michel Roux)接受台北文華東方酒店邀請，並自即日起至12日在文華東方酒店客座獻藝。他說，水能載舟、亦能覆舟，烹調料理法國菜，如果醬汁用得巧，能為菜餚加分，若過頭了，可是會把菜毀掉的。米歇爾．胡大有來頭，他在英國倫敦主持的〈〈The Warerside Inn〉餐廳，不僅是倫敦僅有的3家米其林3星餐廳中的一家，而且這餐廳從1985年摘下3星至今，已連續32年「連莊」、維持3星不墜，此不僅是成就，更是英國餐飲史上的傳奇。被譽為「英國當代廚藝教父」的米歇爾．胡接受記者專訪時說，自己教過的廚師超過800位。事實上，英國當代許多赫赫有名的頂尖國際名廚，包括英國米其林3星餐廳「地獄廚神」戈登·拉姆齊 (Gordon Ramsay) 、米其林3星餐廳主廚馬可·皮埃爾·懷特 (Marco Pierre White) ，以及另一家米其林3星餐廳〈La Tante Claire〉主廚皮埃爾·科夫曼(Pierre Koffman)等都曾受教於米歇爾．胡。也就是因為米歇爾的付出，才使今天的英國廚藝界出現了多位傑出名廚，並讓英國餐飲得以在世界廚界與義法餐廳頭角崢嶸。醬汁(Sauce)，是法國菜的靈魂，曾有美食研究學者統計，百年來食譜上有記錄的正統法菜醬汁就已多達超過280種，這還不包括近代新銳主廚從經典醬汁改良創新的醬汁。米歇爾．胡所以能在英國廚藝界連續「制霸」32年，維持3星星光不滅，靠的不只是以珍稀罕有的食材入饌，或是巧飾呈盤取竉，其獨步食壇的硬功夫是：醬汁。記者問米歇爾．胡「何謂經典」？這位在年輕時就領有「M.O.F法國工藝大師」肯定的73歲資深老廚說：「唯有持續保持流行，受到消費者喜歡，才是經典」。而米歇爾．胡的菜餚所以能受到食饕喜歡， 靠的就是醬汁。 就是因為醬汁精彩，所以米歇爾．胡曾撰寫出版、教人作醬汁的 食譜書《SAUCE》，至今銷售已超過100萬本。米歇爾．胡此次客座台北文華東方酒店，將〈The Warerside Inn〉餐廳內許多膾炙人口的招牌菜也帶到了台灣，其中的一道〈嫩煎龍蝦．薑味蔬菜佐波特酒醬汁〉，就是靠他發明的醬汁為嫩煎龍蝦賦味增香，故受到客人喜歡。已是「廚皇級」名廚的米歇爾．胡豪氣表示，自己在1982年時發明了這道菜式與醬汁，一直到今天，到〈The Warerside Inn〉用餐消費的客人中，仍有45%會點這道菜。換言之，這菜與其醬汁，已足堪稱「經典」。〈嫩煎龍蝦．薑味蔬菜佐波特酒醬汁〉的醬汁是醬龍蝦頭搗碎後，與烤過的龍蝦殼與小牛高湯、蛤蜊湯、帶殼海鮮與蔬菜湯一同熬煮，最後再加入少許白波特酒然後不斷濃縮熬煮而成。用來為嫩煎龍蝦賦味，味道濃郁甘醇、質地稠綿如膏，在此醬汁幫襯下，將龍蝦巨螯與蝦肉的鮮美推上頂峰。〈嫩煎鴨肝〉是頂級法菜餐廳中常見的「國菜」，資深食饕也泰半知道蜜漬或新鮮無花果，以及蜜漬葡萄甚至鳳梨，都是搭配煎鴨肝的好材料。米歇爾．胡此次訪台演繹的〈香煎鴨肝佐糖漬橘片〉，除用了蜜漬柳橙片搭配嫩煎鴨肝，並用了法國傳統的格勒諾布爾料理手法(Grenoble Style)作醬汁，在鴨肝上另外又放了慢慢炒至酥香脆的酸豆和麵包丁為鴨肝賦味，是台灣過去沒有機會嚐到的味覺新體驗。米歇爾．胡真的非常善於利用醬汁為菜餚提味，而且他的醬汁與時俱進創造「食尚」。如為〈醃漬鮭魚、鮪魚〉提味的是加了少許辣椒和檸檬汁的青綠色辣酪梨醬，另生魚片則是用以葡萄柚、橘子和辣椒製成的醬汁醃漬，甜甘酸鹹辣共冶，非常開胃。為〈香煎干貝．章魚片〉提味的醬汁有兩種，一是用椰子、牛奶與檸檬汁做成的椰香乳沬，另一則是酸酸甜甜的羅旺子醬，使得這上桌飄香的菜餚內蘊一股南洋風味。而米歇爾．胡作的〈安格斯菲力牛排〉，是用帶有黑胡椒口味的甜椒醬賦味，也是過去台灣前所未見的牛排醬汁。米歇爾．胡表示，自己作醬汁，仍堅持用傳統法菜工序與食材製作，偶爾會加入點東方元素，「但只能加一點點」。大師強調，法菜有一定的傳統，用了太多「非傳統元素」作菜，或「為改變而改變」，就是譁眾取竉了。(工商即時)，
郭子乾曾和歡歡拍過電視劇，
，他在大陸待了８天，
，昨說歡歡當時是開心果，
，個性熱情海派，
，大家都喜歡窩在她房裡，
，要什麼有什麼，
，常帶動歡樂氣氛。
「紅孩兒」之一的韓志杰昨說，
，歡歡看起來不好親近，
，卻很照顧他，
，把他當弟弟。「我們進公司時，她已經是大明星，還教我們化妝、帶我們去採買。」
馬國賢也是「紅孩兒」成員，８年前跟歡歡在大愛《無盡的愛》演夫妻，他昨說：「她跟我一樣是獅子座，出手海派，會指導我們做人處事的道理，拍戲時，還會買零食到現場慰勞工作人員，但跟以前比較起來，隱約可感受到她後來生活上有壓力，又說不出來是什麼。」，
長達9天的農曆春節年假將至，
，許多民眾已安排豐富的全家出遊行程，
，但在確認機票、酒店等資訊同時，
，錠嵂保經提醒民眾，
，別忘了確認自己的相關旅行保障是否完整充足，
，才能讓旅行玩得開心又放心。錠嵂保經南二營業處魏惠敏襄理表示，
，民眾安排出遊行程普遍使用2種管道，
，1是自助出遊，
，2是加入旅行團，
，但不論是哪一種方式，民眾所獲得的保障通常有限。以自助出遊為例，若是持信用卡消費購買機票，雖民眾會被贈送旅平險，但僅保障搭乘大眾運輸工具期間（指搭機時及前、後5小時）所發生的意外，不保障旅遊期間所發生的意外傷害醫療與突發疾病；至於加入旅行團，旅行社雖會為民眾投保旅平險，旅遊期間皆有保障，但死亡保額僅200萬元最低，也不完整。更何況透過旅行社或信用卡買旅平險，若不幸旅程中發生理賠事故，保戶必須自己準備文件與申請書，親至保險公司櫃檯或透過服務專線申請理賠，若有資料缺漏不足或申請上的疑問，而無其他專業人士協助，不僅理賠申請資料恐有遺漏，也曠日廢時，讓保戶突增困擾。魏惠敏建議，民眾不論是國內、外旅遊，最好都要投保完整的保險，尤其在是國外旅遊，必須有完整保障，最好涵括旅平險，並加買「意外醫療險」附約，轉嫁出國時因意外而產生的醫療費用，至於民眾最擔心的，出國生病該怎麼辦？則一樣可在投保旅平險時，加買「海外突發疾病醫療險」，它主要給付在海外期間發生疾病，住院或門診就醫所產生的醫療費用，甚至有的「海外突發疾病醫療險」理賠項目還包含重大燒燙傷保險金，讓保障更完整。至於旅平險、海外突發疾病醫療險多少保額才夠？通常意外醫療險與海外突發醫療險等附約保額，為旅平險主約保額之特定比例，例如醫療險為旅平險保額的1/10，考量民眾基本需求，建議至少應規畫旅平險保額500萬元，若旅遊目的地為美國、歐洲等高醫療費用支出國家，旅平險保額可拉高至1000萬元，這樣附約意外醫療險保額為100萬元才充足。除了以上險種，民眾投保時也要注意，旅平險的保障範圍中，是否包含「海外急難救助服務」，一般來說，「海外急難救助」投保旅平險時，保險公司就會送，不需額外加保，有了這個項目，保障更完整，建議民眾投保前先看一下保險公司有無贈送，並注意其保障天數、費用上限等內容。(時報資訊)，
養生按摩會館近年來如雨後春筍，
，據經濟部商業司統計，
，全台僅922家按摩相關行業登記在案，
，1名官員透露，
，全台至少有近萬家按摩會館暗藏春色，
，「展店速度凌駕便利商店，
，一樣全年無休，
，色情已氾濫到比超商還便利！」
本刊直擊，
，新北市土城交流道下就滿布色情養生按摩會館，
，業者將上百名年輕越南妹當成提款機，幾乎全天候接客賣淫，當地居民憂心：「從五股到土城的台65線快速道路剛剛全線通車，這裡可能會淪為北台灣最大的人肉市場！」
興建十年、耗資三○九億元的台六五線，北起中山高五股交流道，沿路在七處地點設置匝道，行經新北市新莊、板橋、土城區後，接上土城交流道，五股至土城只需二十分鐘，雖有上百萬居民受惠，台六五線卻也成為嫖客通往慾海的快速道路。
距離土城交流道約十分鐘車程的土城工業區內，共有三百多家廠商，聘僱二萬多人。一月二十二日下午六點多，在工業園區上班的小江一下班，就帶著本刊記者前往土城交流道下的中央路及中華路「尋花問柳」，他開口就談起該區塊的色情史：「我們叫這裡『春風街』，這一帶十多年前以暗藏色情的小吃店為主，這幾年色情業者跟上潮流，陸續開了二、三十家所謂的養生按摩會館，其實換湯不換藥啦，就是在經營男人下半身的事業！」
（更多精采內容詳見1824期時報周刊），
全球各國都在各自強化基礎建設，
，鋼鐵需求增加，
，不但使得過去供過於求的情形大幅改善，
，冶金煤和鐵礦砂價格跟漲，
，中鋼繼首季上漲12.6%之後，
，第2季內銷盤價再漲6.9%，
，幅度驚人。中鋼第 2季調漲盤價，
，各式產品大項每公噸調漲價格， 鋼板新台幣939元、棒線1200元、熱軋1495元、冷軋1552元、電鍍鋅鋼捲1200元、電磁鋼捲2600元、熱浸鍍鋅鋼捲1600元。中鋼表示，美國推動財政擴張與基礎建設再造新政，可望提振內需，拉動經濟成長動能；歐元區量化寬鬆貨幣政策發酵，帶動經濟成長高於預期。日本維持負利率刺激政策，經濟信心溫和復甦。中國大陸持續擴大民間投資與固定資本支出，經濟穩健成長。中鋼指出，國際貨幣基金 (IMF)預測今年全球經濟成長率3.4%，較2016年提高0.3%，並上修已開發國家經濟成長率。國內經濟受惠國際景氣回溫，出口及工業生產屢創佳績，加上政府擴大公共建設投資預算達上兆元，主計處已上修今年國內經濟成長率為1.92%， 較去年大幅提高0.42%。美國「鐵公基」建設可望提振鋼材需求，中國大陸「一帶一路」建設陸續展開，日本奧運建設需求也已逐漸釋出，帶動國際鋼鐵需求升溫，可望啟動新一輪全球鋼鐵需求榮景，加上中國大陸從加強「供給側改革」力道，全球鋼鐵供過於求現象持續改善。中鋼說，近期冶金煤價格已止跌回升，鐵礦砂價格也大幅上漲，主要鋼廠生產成本居高不下，陸續調漲鋼價，近半年來漲幅皆超過100美元， 以大陸寶鋼為例，大漲117美元到310美元， 4月持續調漲，如日、韓主要高爐廠 4月外銷熱軋報價大漲至580美元到600美元，可望支撐第二季國際鋼價持續走揚。隨著國際鋼價持續上漲，國內鋼市氣氛轉趨樂觀，可望帶動國內流通價格再度走高。中鋼考量盤價明顯落後國際行情，且仍面臨原料成本墊高壓力，應有大幅補漲空間，但為兼顧下游產業競爭力與轉嫁能力，中鋼決定不充分反映成本，僅適度反映國際行情，第 2季平均每公噸盤價調漲1396元，漲幅6.9%。1060224(中央社)，
《唯舞獨尊3》推出全新改版 「漂?物語」給你愛的驚喜
《唯舞獨尊3》28 日推出的全新改版「漂?物語」，
，主打最新的社群交友功能「漂流瓶」，
，快收集漂流瓶認識你的新朋友吧！三月第二波主打星「蕭亞軒」及最新歌曲，
，還有多項活動同步推出，
，以下為整理報導。 三月第二波主打星 － 蕭亞軒 超級女孩的戀愛英雄主義，
，在認識愛情之後，
，依然勇敢擁抱愛情！她是Elva蕭亞軒！「Super Girl愛無畏」新歌＋精選由金獎製作人阿弟仔全力護航！揭露ELVA蕭亞軒愛情戰無不勝的關鍵祕訣！不怕戀愛末日！敢愛無畏女力舞曲。 本日同步上架的三月新歌包含「含蕭亞軒－Super Girl 愛無畏」、「MP魔幻力量－射手」、「MP魔幻力量－天機」、「梁文英－黃色夾克」等，
，眾多最流行、最好聽的歌曲盡在《唯舞獨尊3》，
，將與你一起體驗最新、最流行、最好聽的音樂喔！ 漂?物語之漂流瓶 「漂流瓶」共有五種：「一般瓶」、「開心瓶」、「煩心瓶」、「真心瓶」、交友瓶」，
，玩家可以點選喜歡或是最代表自己心情的瓶子，然後扔出去讓有緣人撿取；也可以透過撿一個的設定功能，拾取一個正在海中或是自己最想拾取瓶子的類型，進而持續透過瓶子來與廣大玩家進行交友的活動。 扔一個抒發心情的漂流瓶想要撿什麼樣的漂流瓶？由你決定！，
在台北經營小餐館的7年級老闆王華民，
，在網路獲悉屏東眷村老房子招租，
，隨即被眼前照片建築物吸引，
，一無反顧南下屏東開設特色創意實驗餐館，
，原本擔心南部人無法接受複合經營模式，
，但來客數與日俱增，
，讓他自稱設計人的浪漫，
，安了不少心。近來全台吹起一股老屋再造風，
，屏縣府推動勝利、崇仁眷村歷史建築活化，目前勝利眷村有20戶生活美食、文創及藝術工作者進駐，為此產生磁吸效應吸引各種特色經營型態商家進駐，不但找回屬於老房子記憶和故事也注入新創意能量。王華民說，當初單純被老房子吸引，想把在台北經營餐館模式完整帶來南部取名做「日食糖」，裡頭包括餐廳、咖啡館、拾物商店、藝文展覽空間，戶外綠地則會不定期舉辦小農市集、藝文展覽、創意市集、工作坊。特別是，除文創商品，在店內從使用餐具、咖啡杯到桌椅家具，只要民眾喜歡都可買回家。他希望把重視食材產地、有機食物美味、熱愛藝術、社會議題理念分享給更多人，強調「We share the life」就是要讓來到這裡的人能分享質感生活。，
李永萍認為，
，推廣中華文化可從文字開始，
，因為世界都可以接納華文漢字，
，像舉辦漢字文化節，
，邀請15000人一同來寫書法，
，申請金氏世界紀錄，
，同時推廣漢字在藝術、設計、時尚、工藝等領域的應用，
，讓文字與設計產業相結合，
，藉以提供全球文化創新的生命力；另外兩岸合作建構文化雲，
，建立中華語文知識庫，採用在線詞庫的方式，可以隨時增修，並透過全民編寫、專家審查的模式，讓詞庫內容與時俱進。
還有，利用現代高科技的技術，結合現在流行的APP，可將書法教學電腦化，精準呈現運行筆觸力道與筆畫停留時間；故宮的富春山居圖也可創新，以動畫互動方式呈現，讓觀賞者用呼吸就可讓畫中的小樹變大樹，還可用聲音觸動畫中的漁夫向你揮手，或是感受魚在水中的游動；甚至可透過互動圖案的組合，還可讓過去畫中的場景呈現于現代的實景中。藉由以上這些科技實例，使文化可跨越世界語文的障礙，讓全世界擁抱中華文化，感受時代與產業的新布局。
…更多新聞請看《旺報》，
日本央行施行負利率，
，出乎市場意料外，
，是日本央行一貫作法，
，激勵亞股反彈，
，且進一步公布通膨目標延長到2017年，
，暗示日本央行將會進一步擴大QQE。安聯四季雙收入息組合基金經理人鄭宇廷表示，
，現在要特別注意中國官方可能有的進一步動作，
，因為當市場還是一面倒的看跌陸股以及風險性資產，
，現在存在的可能反而是上檔風險，也就是空手或是反向減碼的風險，倘若繼日本央行後，歐日中三方的強力政策匯聚，全球風險性資產反彈波將形成。(工商即時)，
基隆港東10碼頭1只裝有氫氟酸的化學槽，
，13日現場作業工人發現槽體破裂，
，液體霧狀噴出外洩，
，環保署專業技術小組和廠商展開止漏搶修，
，花10小時才控制外漏。但，
，環保局測得流入港區水域ph值2.37，
，確定港區水域受汙染，
，將依違反空氣汙染防制法和汙染水域，裁罰貨主至少10萬元以上。這起化學品外洩意外，使原本繁忙作業的基隆港東岸貨櫃碼頭拉起黃色警戒線，4座碼頭停止作業，現場警戒嚴陣以待，所幸無人傷亡。環保局長賴東鴻表示，東10碼頭昨7時20分發生氫氟酸外洩事件，環保局和會同環保署毒災諮詢技術小組和工研院、消防人員全副武裝進駐，現場拉起封鎖線，管制車輛人員進出。環保署專業技術小組穿著A級防護衣到現場勘查後，研判可能是運送過程中，疑似不慎撞擊放置槽體的鐵架，在槽體焊接處出現約5公分裂縫。這只化學槽進儲在第二層貨櫃，穿著防護衣人員試圖以木栓止漏，但裂縫前有橫桿難施作，先將化學槽吊至地面，再調來同型化學槽研究如何修補，在吊車配合下，直至下午才修補止漏，展開剩餘氫氟酸接移至另一槽車，再執行後續洩漏汙染清除作業。環保局人員發現港區碼頭有排水溝，趕到東14碼頭後線，發現水溝出現泡泡，懷疑氫氟酸已流入港區水域，立即進行水樣取樣，當地測得出水口ph2.37，另一點則5.97，碼頭外的水域則7.65，3個取樣點比對下，確定氫氟酸流入港區，立即搬運化學砂包在溝渠展開截斷阻絕。賴東鴻表示，外洩現場濃度約1ppm，並未達到疏散的警戒值，同時港區水域遭汙染，將依違反空氣汙染防制法和水汙染防制法裁罰10萬以上據港務分公司調查，這只20只的化學品櫃來自大陸寧波。航港局北部中心表示，危險品貨櫃為何進儲貨櫃達1周之久，將依商港法追究責任。「氫氟酸」小檔案化學品HF氫氟酸這項物質在國際海事組織危險品編類為第8類，具強酸及強烈腐蝕性物質，近水性，與水或溼空氣接觸，會釋放出毒性、腐蝕性或易燃性氣體。氫氟酸具有溶解氧化物的能力，它在鋁和鈾的提純中起著重要作用。氫氟酸也用來蝕刻玻璃，半導體工業使用它來除去矽表面的氧化物，也就是洗電流板。（張謙俊），
