騰衝美食最大特點就是自然，
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，拜地域特殊的氣候和水土，
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，本地的米、水都讓此地的美食獨具，
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，因為取材自只有騰衝才有的食材，
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，往往也讓此地的小吃食品，
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，離了此地再難他求。
「大救駕」，其實就是騰衝炒餌塊。
騰衝炒餌塊兩種吃法
騰沖餌塊是用當地產的粳米製成，有切成絲或切成塊兩種食法。
切成塊的食法。當地人稱之為「大救駕」，相傳南明永曆皇帝被投降清廷的吳三桂率軍追擊，從騰衝逃往緬甸途經農戶家，永曆帝饑腸轆轆，後有追兵，他催促農家盡快做飯。農戶把餌塊三刀兩剁切成片，瘦肉、蔥薑大塊大段切好，加上雞蛋，丟到鍋裡胡亂炒熟，又把掛在牆上的的乾醃菜，切也不切，往滾水裡一放，做成一道酸辣湯。永曆皇帝如食山珍海味，便問「這是什麼菜？」農戶答稱匆忙之中做出，沒有菜名。永曆帝說：「真是救了朕的大駕啊！」騰衝的炒餌塊從此得名，而那道湯也名稱「青龍過海湯」。
土陶火鍋又名大團圓
騰衝的和順古鎮有一道名菜就是「土鍋子」。使用當地土法燒製的土陶火鍋，把鮮肉骨頭湯煮熟為底料，加上青菜、芋頭、黃筍等，上鋪一層用油泡炸、以冷水浸泡、切成薄片的豬皮，點綴一圈蛋捲，即成一色香味俱佳的土火鍋。其味道鮮美，昔時是清明上墳祭祖時全家圍坐時上桌，象徵一家人團團圓圓，故又名「大團圓」，現在已不講究時節，一年隨時都可品嘗。
「頭腦」也是和順特色食品。由晾乾的糯米粑粑片、煎好的荷包蛋和紅糖甜酒水製成，加上雞肉絲、蛋絲、豆腐絲等，是一道鹹甜味的食品。相傳是和順當地人專門用來招待準女婿的，準女婿到了未來的丈母娘家，如果被認可，他就能吃到一碗鮮甜的「頭腦」。在和順人到南亞經商貿易「走夷方」之前也要吃一碗，認為吃了「頭腦」以後人能夠變得聰明伶俐，有頭有腦。這道點心是和順特有，出了此鎮別地就不會做了。
松花糕是騰衝知名甜點，用的是豆沙和馬尾松的花粉，根據《本草綱目》馬尾松花粉有養顏美容之效，是女性最愛的美食。
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