天成飯店集團看準台北車站商圈的高人流量，
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，於台北天成大飯店1樓打造全新餐飲品牌「Burger Lab.漢堡研究室」。（天成提供）
「Burger Lab.漢堡研究室」鎖定外帶、年輕市場族群，
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，力求讓消費者感受到高效率（Efficiency）、經濟實惠（Economic）、健康活力（Energy）與大飽口福（Enough）的「4E」目標。（天成提供）
天成飯店集團看準台北車站商圈的高人流量，
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，於台北天成大飯店1樓打造全新餐飲品牌「Burger Lab.漢堡研究室」，
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，今（8）日正式對外開幕。飯店表示，
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，新品牌以「4E」為目標，
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，將先測試市場反應、建立營運模式，
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，日後不排除以館外餐飲品牌方式向外拓展據點。「Burger Lab.漢堡研究室」是天成飯店集團在花園大酒店開出PRIME ONE牛排館後，
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，暌違2年再開出的新餐飲品牌。集團餐飲營運部營運長石益鳴表示，新品牌以醃料漢堡為發展主軸，並動員集團各飯店力量，以解構、創新、再融合的精神推出創新口味的漢堡。石益鳴指出，「Burger Lab.漢堡研究室」由台北天成大飯店、台北花園大酒店西餐主廚共同研發，漢堡所使用的麵包由台北花園大酒店的百萬麵包坊「六國麵包坊」供應，並納入米其林客座主廚的牛排醃料配方，發揮各自強項來呈現創新口味的漢堡。對於為何選擇漢堡作為新餐飲品牌，石益鳴表示，飯店團隊在籌備階段時，精密計算過行經忠孝西路北側的人潮，每天人次就高達5000～6000人，其中包含上班族、旅客與學生客群等，具備相當高的流動客群。飯店在希望拓展年輕消費族群的考量下，決議選擇漢堡作為新餐飲品牌主軸，並定調為外帶市場，力求讓消費者感受到高效率（Efficiency）、經濟實惠（Economic）、健康活力（Energy）與大飽口福（Enough）的「4E」目標，預期將可掀起台北車站周邊全新飲食風潮。Burger Lab.首波菜單提供牛肉、豬肉、雞肉、魚肉等8款漢堡，開幕期間再推出「Black Burger黑麻麻」限定款漢堡，並提供包括沙拉杯、炸物與飲料等豐盛的套餐組合。飯店表示，未來仍將不斷研發推出各種創新口味的漢堡，如傳統台式三杯雞、東坡肉等。(時報資訊)，