焦桐說，
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，歐洲人重視飲食教育，
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，如法國舉辦「味覺周」，
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，讓孩童透過認識食物的風味、認識食品來源及製造方式，
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，建立正確、安全、均衡的飲膳與食安觀念。焦桐期許將食安危機化為轉機，
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，「精緻飲食文化是台灣餐飲業的出路，俗諺：『打斷手骨顛倒勇』，打掉重練是可行的。」《飲食文選》今年邁入8周年，日前舉辦茶會，展出8年來收錄文章最多的作家，包括甫於3月逝世的韓良露。作家妹妹韓良憶協助展出韓良露近作《台北回味》裡，書寫飲食經驗相關段落，緬懷這位飲食文學界的大家。，