文華精品「Thai＆Thai」餐廳推出的除夕春節圍爐「Thai圓滿」桌菜，
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，每桌28888元＋10％，
水性切削油
，非常奢華。(圖／Thai ＆ Thai)
「Thai＆Thai」除夕春節圍爐「Thai圓滿」桌菜中的「宮廷御廚一品鍋」，
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，為市場首見的「酸辣海鮮蒸火鍋」。(圖／Thai ＆ Thai)
文華精品「Thai＆Thai」餐廳推出除夕春節圍爐「Thai圓滿」桌菜，
台灣茶
，其中「魚躍龍門炒干貝」標榜用現流馬頭魚烹調。(圖／Thai ＆ Thai)
為搶攻農曆春節圍爐商機，
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，位在台北文華精品5樓的精品泰菜餐廳「Thai & Thai」，
小額創業
，今年首次加入除夕過年圍爐市場，一口氣自除夕至大年初五(2017年1月27日至2月1日)推出兩套圍爐宴，其中「Thai如意」每桌18888元+10%，而主攻泰國皇室宮御宴菜式的「Thai圓滿」，則每桌28888元+10%，菜式與訂價皆創台灣泰國菜市場之最。「Thai & Thai」首次推出的「Thai圓滿」圍爐桌菜，每桌10人、10道菜餚包括：1.「金錢吉利映雙輝」／金錢蝦餅使用產地直送活鮮草蝦製作，口感鮮美Q彈；豬肉沙嗲以南薑粉，胡椒粉等香料醃製豬肉一晚再香烤，可沾佐花生醬或辣椒醋。2.「泰烤肉品雙呈祥」沙拉雙拼／炭烤澳洲和牛肉，沾佐泰式烤肉醬、羅望子、炒過碎米粒、檸檬汁、紅蔥頭、檸檬葉、辣椒等調製之醬汁。新鮮青木瓜刨絲，加入泰國蝦米及魚露、檸檬汁、棕櫚糖、蒜頭、辣椒調製之醬汁搗拌提味的青木瓜沙拉。3.「魚躍龍門炒干貝」／選用現流馬頭魚，取下魚肉，將魚骨高溫油炸，由專門師傅折轉至生動活現，宛如游動之姿，細嫩魚肉再與鮮甜干貝加入九層塔、綠花椒粒拌炒成菜。4．「古法泰式烤全雞」／雞肉先以香菜、白胡椒、醬油、蠔油、魚露等醃製4小時，再慢烤入味至外皮微焦黃，肉質細緻噴香誘人。5.「拋冬迎福炒烏參」／以泰式混合潮式風味展現華人年菜必食的烏參，選用膠質豐富的烏參加入打拋葉、辣椒、大蒜、蠔油、魚露等拌炒，Ｑ彈鹹香。6.「鮮炒翠玉奶白菜」／選用冬季限定牛奶白菜，簡單清炒，呈現牛奶白菜清甜原味和飽滿圓潤口感。7.「鳳梨咖哩黃金蝦」／整顆鳳梨取肉剁碎，與混合紅辣椒、甲猜、香茅、檸檬葉之紅咖哩醬爆香，再以新鮮椰漿調和，加入草蝦烹煮，取鳳梨為盅裝盛，微辣中充滿鳳梨本身的酸甜果香。8.「御膳龍蝦河粉盅」／選用重達一公斤的龍蝦，取出龍蝦肉與泰國進口河粉、蝦米、豆芽、韭菜，加入羅望子、魚露、糖、花生粉拌炒，鮮美彈牙龍蝦與微甜軟糯河粉於口中共舞。9.「宮廷御廚一品鍋」／少見的「酸辣海鮮蒸火鍋」，蒸籠上鋪滿干貝、紅蟳、海鱸、大蝦等肥美海鮮，置於酸辣鍋上方蒸熟，鮮美精華原汁滴入酸辣湯頭，酸辣之餘充滿鮮香，另備大麥豬培根與蔬菜盤供客人涮食。10.「圓滿如意甜點匯」／南瓜布丁、香椰布丁、泰式千層糕、香椰燒、黃金綠豆糕、椰球芭蕉葉6品泰式精緻甜點及時令水果拼盤。(工商)，