王品董事長陳正輝。（林資傑攝）
連鎖餐飲集團王品（2727）去年起進行營運體質調整，
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，營運表現陷入盤整多時。董事長陳正輝表示，
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，去年起透過整合及商業模式改變進行體質調整，
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，下半年已重新邁出成長腳步，
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，效益逐步顯現，
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，雖然營收預計明年才恢復成長動能，
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，但今年獲利可望先明顯回溫。王品8月自結合併營收15.29億元，月增4.78％、年減6.99％。其中，台灣營收月增7.32％、年減12.81％；中國營收月增1.56％、年增2.24％。累計1～8月合併營收111.36億元，年減4.33％，其中台灣營收年減9.19％，中國營收年增3.51％。陳正輝指出，王品過去力拚展店，並未精算一個城市要開多少店，如今都會設定最適規模。除了透過整合外，也改變商業模式，如將套餐拓增為多種價位、雙人套餐，甚至提供單點，帶動客單價提升，雖然因為關店導致營收衰退，但獲利狀況仍相對有撐，並逐步提升。此外，由於近5～8年來餐飲業開店逐漸往百貨商場集中，王品也因應市場趨勢，階段性逐步將街邊店陸續轉往商場。陳正輝表示，目前街邊店及商場店比例約為85％及15％，未來目標將比例逐步調整為60％及40％。陳正輝表示，連鎖品牌的店數開關是常態，但目前已不至於出現大幅度關店，在既有品牌調整告一段落，加上新品牌帶動下，預期王品明年營收和總店數均將恢復成長，後年展店速度將更快，並對下半年獲利狀況樂觀看待，認為可望明顯回溫。王品上半年合併營收81.46億元，年減5.28％，歸屬業主稅後淨利1.65億元，年減31.64％，基本每股盈餘2.15元，低於去年同期的3.15元。其中，第二季獲利明顯回穩，呈現平穩成長態勢，達成「淡季不淡」目標，顯見體質改善效益已開始顯現。(時報資訊)，