巧克之具「療癒」效果，
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，故「Callebaut嘉麗寶巧克力」近年在全球市場銷量直線上升。(圖／ 德麥食品)
市調統計結果顯示，
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，台灣最愛歡迎的情人節蛋糕第一名是巧克力蛋糕。(圖／德麥食品)
受到景氣低迷衝擊，
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，許多產業成長趨緩甚至倒退，
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，惟獨巧克力市場銷售數子卻逆勢上揚，
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，光是去年度美國巧克力的銷售量就超過136億美元，
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，一年要吃掉十萬噸的巧克力，
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，數字驚人。進口比利時百年巧克力大廠「Callebaut嘉麗寶巧克力」的國內最大烘焙食品原料進口商德麥食品總經理吳文欽表示，
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，台灣巧克力銷量亦逐年上升，去年一年巧克力商機並超過50億元台幣，為此德麥食品決定自今年起全力衝刺巧克力市場，並在今(14)日舉辦台灣規模最大的「巧克力創意大賽」，其能提高「Callebaut嘉麗寶巧克力」品牌能見度，並與烘焙甜點業者聯手搶攻情人節商機。英國有一項調查指出，景氣愈差，口紅的銷量就愈佳，原因是景氣不好，許多民眾愈願意花點小錢來使自己的氣色更好。吳文欽表示，許多研究證實，巧克力中所含的可可鹼能抗憂鬱並穩定情緒，產生幸福感，因此景氣愈冷，需要巧克力慰藉的消費者愈多，故使巧克力成為名符其實的「景氣反指標」，這也是德麥決定自今年起強攻巧克力市場的重要原因。吳文欽表示，德麥去年進口Callebaut嘉麗寶巧克力總量達240公噸，營收約1億元，今年希望成長20%。吳文欽根據市調指出，情人節最愛歡迎的蛋糕依序是：巧克力蛋糕、草莓口味造型蛋糕，以及冰淇淋蛋糕。吳文欽並表示，純度高，甜度低，能品嚐出巧克力濃純原味的「大人系」巧克力近年在台灣市場聲勢看漲，銷售數字節節攀高，為此德麥決定以比利時Callebaut嘉麗寶巧克力為食材舉辦巧克力大賽，透過名店名廚的巧思創意，讓更多業者與消費者認識比利時Callebaut嘉麗寶巧克力。Callebaut嘉麗寶巧克力是擁有百年歷史的比利時巧克力老牌，為世界最大的巧克力製造商Barry Callebaut旗下的品牌之一，在烘培界素有「巧克力中的LV」之稱。目前，德麥自比利時進口的「Callebaut嘉麗寶巧克力」主要是以B2B供應給餐飲與烘焙業者。另外，「巧克力創意大賽」獲勝之前10名店家的蛋糕，將於近日展開販售。(工商即時)，