大廚林錦成將鴨胸肉醃漬入味，
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，再佐上金棗醬、紅麴完成美味主餐，
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，甜點芋泥棗香櫻桃鴨，
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，則是發揮創意，
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，將帶有鹹味的鴨肉，
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，與鮮奶油做結合，
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，味道鹹中帶甜很爽口，
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，他表示，菜單都是低碳料理，呈現在地特色，以熟食吃鴨肉，不用擔心禽流感。五結鄉長簡松樹表示，希望遊客除了感受美好環境，還能品嘗在地健康料理，近來因為禽流感，民眾對禽類信心降低，對在地鴨產業造成影響，公部門在做好防疫把關之餘，更要站出來推廣自家鴨子，支持地方產業，也呼籲遊客觀賞野鳥切勿太靠近。「讓民宿主人與客人說故事！」宜蘭縣民宿以宿換宿聯盟執行長李庭蘭說，對部分民宿主人來說，做餐有其難度，藉由此活動，讓大廚教導民宿主人，如何簡單做出料理，呈現五結鄉的特色－鴨與米，希望大家學習撇步後，能在自家民宿推廣，讓更多遊客品嘗。，