農委會主委曹啟鴻說明食安五環之營養午餐政策（呂雪彗攝）
食安五環啟動第一環。行政院會今天通過「國產食材供應學校午餐」措施，
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，將自明年元旦起，
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，希望全國國中小學供應的營養午餐強制使用可追溯的國產食材，
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，而六都則希望每週至少供應一餐國產有機食材的營養午餐，
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，維護學童食的安全。預計六都營養午餐成本增加1.6億元，
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，共133萬學童受惠。農委會主委曹啟鴻表示，為打造食安五環，將自明年起全面採用國產可追溯食材，並宣導供應商應選用CAS、吉園埔、台灣有機農產品、產銷履歷等四種標章及QR-code可認證的農產品生鮮食材。曹啟鴻說，自9月1日起，由農委會從源頭負責把關學校午餐中有關生鮮的農產品食材，同時六都也要全面推動供應一至二餐有機營養午餐，105年9月學年台中市將先行試辦，以維護學童食的安全。曹強調，目前社會普遍關心食安問題，政府應讓學童在學校營養午餐吃得安全、吃得安心。但讓學童到吃有機國材，農委會將促使有機蔬菜面積由6000多公頃增至1萬公頃，預計每名學童有機餐因此成本增120元，六都共有133萬名國中小學童可受惠，約增成本1.6億元，六都將和家長研商如何分攤，儘量不增加家長負擔，農委會和教部也會協調對經費如何分攤，也會補助食材商的設備。農委會表示，行政院提出「食安五環」具體政策，加強宣導各種驗證農產品標章，鼓勵學校午餐採用國產可追溯食材，不但可確保小朋友吃得安全、提昇國產農產品需求、具體執行食農教育等效益。農委會表示，此議題涉及該會、教育部、衛福部及地方政府的權責和經費，並涉及法規修改及地方政府的配合，不僅需修訂食材供應契約，以達食材溯源及落實查核目的，並強化學校團膳驗收及登錄作業，協助學校食材採購驗收人員正確辨識有機、產銷履歷、臺灣優良農產品、吉園圃等標章，以及附有QR-code可溯源的農產品，此外亦將推動直轄市增加有機農產品的使用比例。有關學校午餐食材及製程衛生安全管理機制方面，農委會指出，除了中央聯合稽查、地方政府監控及學校自主管理之外，為落實前端源頭安全管理，該會將負責學校午餐的生鮮農、漁、畜產品食材安全管理與抽驗。此外，至於校園午餐後端製程管理部分，則由衛福部稽查午餐作業場所及製程是否符合規範，並針對加工品、半成品食材及午餐成品進行抽驗(工商)，