年節氣氛漸濃，
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，開平餐飲學校金牌少年主廚2日公開傳授、示範「蟹肉獅子頭」和「粽葉臘味糯米飯」做出健康年菜，
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，現場吸引數十位婆婆媽媽到場做筆記、問問題，
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，場面熱絡。
示範年菜教學的高三學生主廚游政霖，
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，去年5月在北京打敗100多位來自世界各地的參賽選手，
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，榮獲第三屆國際中餐青年廚師爭霸賽金獎。游政霖說，
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，他的「粽葉臘味糯米飯」融合港式手法，
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，臘腸、肝腸先蒸後切丁與香菇、開陽炒香，
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，再與蒸熟的糯米趁熱拌勻，
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，佐以粽葉包覆，精準拿捏時間火候，呈現米食精華。
另，學生主廚陳昱最近拿下2013台灣美食擂台賽優勝獎，他的「蟹肉獅子頭」以清蒸取代常見紅燒做法，外裹新鮮蟹肉，掌握餡料比例和手摔出肉丸的筋度，打與摔是這道菜關鍵所在，摔打不夠肉質不Q彈、摔打過了頭肉質會口感粉粉的不好吃。清淡軟嫩口感養生更加分。
陳昱表示，同一道菜，3人份和300人份的備料和調味比例完全不同，年菜課程裡不只讓他學到節慶料理的技術，也學習到處理營業訂單的方法，對職場銜接經歷很重要。
開平餐飲學校2日在主廚之家教學餐廳教導婆婆媽媽做健康年菜。開平今年推出10道年菜，預訂日期在1月23日前。，