這波漲價，
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，有原物料價格上揚因素，
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，也有二代健保上路，
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，其中補充保費採就源扣繳的影響。
嘉義市知名的劉里長火雞肉飯業者表示，
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，火雞肉供應商從今年有幾波漲價，
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，每次一公斤漲五元，現每公斤約一百卅元。但該店並未隨之漲價，唯有將大、中、小便當的三種火雞肉價格調整為大、小，原本價差五元，調為十元，卅五元變為四十元。
林聰明沙鍋魚頭業者表示，該店賣火雞肉飯廿年來，均維持廿五元一碗，沒漲價。嘉義市火雞肉飯價格約在廿五元至五十元間，依大小碗、店家成本、銷售量、消費者接受度等不同情況而異。
高雄市漢來飯店副理杜秋菁指出，飯店進料是長期簽約，近期原物料價格並沒有調漲；高雄寒軒飯店公關江曉萍則說，火鍋料中有關使用到魚漿、魚板的部分成本漲約一成、肉片進價也微幅上漲，但飯店並沒有因此要調漲售價。高雄市經營簡餐、小火鍋的業者張智康表示，油電雙漲時價格一直維持到現在，沒有調漲售價的計畫。專門進料芋頭給火鍋店的何姓業者也說，價格如常，沒有調漲計畫。
二代健保一○二年上路，其中補充保費採就源扣繳，要求租給公司行號等法人租金收入，由房客在支付給房東時先扣除再代繳給健保局。包括開業診所，以及餐飲業都私下抱怨，「要房客自行吸收比較快！」
其實除了開業診所很頭大，餐飲業者對租金收入補充保費的徵收方式也有苦水。連鎖餐飲業者輕井澤公關呂凱倫說，輕井澤彰化、台中五家分店每家都有一百五十坪以上，每家店的裝潢開店成本都很高，都是承租，也都還在和房東商量希望依合約請房東吸收。
在美術園道開咖啡店的黃姓業者強調，要房東接受執行面有困難，為求可以續租，他會自行吸收，但要房客自行上健保局網站列印、再到便利超商繳費，很不方便。，