結盟救餐桌 綠色生活圈在眼前

台灣飽受食安風暴影響,

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,消費者對外食失去信心,

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,開始關心餐桌食物從何而來。高雄鳳山微風市集近年積極與餐廳、書店、背包客棧等結盟,

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,包括YaYa綠廚房、The F勇氣廚房、THOMAS CHIEN法式餐廳等都是夥伴,

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,周周從市集進貨食材,

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,知名大廚簡天才也常到攤位前細心撿選蔬果。微風市集總幹事林憲輝笑說,

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,希望打造「大高雄綠色生活圈」,

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,讓消費者食衣住行育樂都可能遇見綠色概念。市集還與背包客棧結盟,當外縣市或國外旅客造訪高雄時,可以透過逛市集了解高雄農產品,還會安排廚藝教室料理體驗,讓遊客藉由實際動手做,更加了解高雄與食材變化。「過去常有客人問,市集會不會有固定的實體店鋪?但透過結盟,就可連結各式各樣實體店家,大家都是我們的店面,同樣關心餐桌安全。」有趣的是,市集還規畫VIP會員制,目前市集有萬名會員,其中近3000名會員透過消費累積獲得VIP卡,持卡消費時可打折或獲贈餐點,更加深顧客黏著度。YaYa綠廚房是第一家與微風市集合作的餐廳,老闆娘張維真曾是銀行理財顧問,20年上班族生涯中,最痛苦的卻是午餐時間,「便當又油又鹹,即使去高級餐廳,也吃不出食材的美味。」YaYa強調用當令的無毒蔬果、認證肉品與新鮮漁獲,讓消費者天天能「吃進好食材」。,

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