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頤和園是慈禧太后避暑夏宮，

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，也是北京著名賞花景點，

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，夏天開滿了荷花。(圖／麗晶酒店)

北京麗晶酒店的皇市套房，

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，裝潢與家具全都是柴檀木，

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，非常貴氣。(圖／麗晶酒店)

又是中國北方荷花盛開的季節，

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，位於北京東二環、王府井商圈內的北京麗晶酒店，

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，自即日起至6月30日針對台灣市場推出「荷塘京城」住房專案，

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，邀請台灣客下榻北京麗晶酒店以紫檀木裝潢的頂級客房，

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，並帶領住客赴慈禧太后避暑夏宮「頤和園」賞荷，

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，專案價格每晚人民幣3，988元，入住房客可享有行政樓層所提供的自助式早餐、傍晚雞尾酒輕食，以及延遲退房等貴賓禮遇。北京的夏天，荷花盛開，頤和園正是北京最著名的賞荷景點。踏入園內、超過兩萬平方呎的荷花池，滿目盡是曼妙盛開的花朵，香遠益清，亭亭淨植，一片競相綻放的景象，是遊客夏遊北京不能錯過的景色。為此，北京麗晶酒店特別設計了「荷塘京城」住宿專案，邀台灣客赴頤和園賞荷。參加「荷塘京城」住房專案，北京麗晶酒店有專車帶客人往返頤和園，到了園區更有私人導遊帶客人乘坐私家遊船，飽覽荷花粉飾的昆明湖。而在結束頤和園的賞荷遊程後，北京麗晶酒店還在皇帝套房內為客人準備了以荷花為主題的精緻下午茶。值得一提的是，以紫檀木家具布置的皇帝套房，也呼應了頤和園中各式紫檀藝術品的風格，延續尊榮貴氣的賞花之旅。(工商即時)，

    　同家公司竟對員工有2套標準！新北市勞工局昨公布「青春專案」勞檢結果，

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，針對暑假期間雇用較多工讀生的190家業者抽查，

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，違法業竟達5成以上，

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，包括吉野家、我家牛排等知名餐飲店。
    　這次抽查多集中於青少年較常打工的餐飲業、冷飲業、補習班及零售量販業者，

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，有高達96家違法，

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，其中以「未依法支付加班費」占最多數，

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，另「國定假日出勤工資未加倍發給」及「未置備勞工出勤紀錄」等問題。
    　勞工局長謝政達強調，

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，工讀生權益與正職員工相同，

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，不應有差別待遇，

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，如正職員工工作超過8小時應依法加計加班費，工讀生卻依照原薪計算；部分業者因員工人數較少，只以簽到方式統計出缺勤，卻沒有專用出勤卡，這些都違反勞基法規定雇主義務。，

    2/7踏上偉大航道，

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，『海吧王』App千元禮包好康送
    雷爵網絡科技宣布正式代理模擬經營APP遊戲－《海吧王》。精緻可愛的畫面、創獨特新的玩法，

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，將帶給玩家全新不同的豐富體驗。即日起至2/25只要是活動期間內使用「遠傳S市集」下載《海吧王》並且創立角色的玩家，

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，即可獲得價值千元的專屬禮包喔！ 史詩艦船建築，

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，獨特個性人物《海吧王》是一款以西方大航海商戰為題材的建設經營類APP社交遊戲。遊戲中有上百種精美的建築，

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，及根據歷史來設計的船隻，

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，場景宏大、畫面精細可愛。而且NPC人物根據不同的身份也有不同的獨特個性，

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，水手們出海前喜歡喝啤酒，

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，建築工人還會偷懶打鼾等，各個人物實在相當風趣又可愛啦！  新穎價格波動系統，展現個人經營的魅力！遊戲中有豐富的劇情和具有挑戰性的任務系統，而隨著玩家航海事業的發展，建築、居民都會不斷的提升外，還可以生產更多種類的貨物唷！另外，《海吧王》更融入了新穎的價格波動系統，貨物價格會隨時間而變化。獨特的玩法，增加了遊戲的有趣性，也考驗了玩家的商業策略手法。  夥伴互助，成功商人的背後有許多朋友遊戲中玩家不斷建設經營家園，使港口逐漸繁榮外，還可以在好友系統中結識到更多的海商，拜訪好友的港口，互相幫助快速獲得獎勵以及能量，開拓更豐富的貿易路線。玩家也可以與好友組建更大的船隊，一起大比拼，比比看哪隊更酷炫！  連續登入撈好康，首購寶石送大禮《海吧王》為了迎接船長們的加入，即日起至3/31遊戲內將有好康活動，玩家不但連續每日登入，都可以獲得不同獎勵外，只要在海吧王內購買任意額度的寶石，即可獲得首儲禮包唷！（活動詳情請至粉絲團App窩+海吧王查詢）  踏上偉大的航道，我要成為《海吧王》！ 偉大的航海故事即將開始，你準備好了嗎？快來《海吧王》踏上航道，探索無盡未知奧秘、打造海上商業帝國，成就自己永恆航海傳奇吧！  資料來源：雷爵網絡，

〈莎當尼白酒汁焗澎湖鮮活明蝦〉的明蝦外層裹的透明麵衣，

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，是利用〈利苑〉集團獨家發有的菊花蛋白漿過油酥炸而成，

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，特色是薄脆且不含油。(圖／姚舜攝)

高檔粵菜餐廳多有〈花雕蒸蟹鉗〉，

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，不同的是，

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，鄔海明堅持用活的沙公來烹調料理，

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，且他拆出的蟹鉗也多了兩截肉，

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，較其他餐廳更完整。(圖／姚舜攝)

放在喜瑪拉雅岩鹽上出菜的〈鹽焗澳洲鮮活大鮑〉，

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，鮑魚個頭宛如一顆壘球般碩大，採「位上」方式出菜，一人一隻就飽了。(圖／姚舜攝)

〈龍蝦湯勝瓜蛤皇米苔目〉的「勝瓜」就是絲瓜，「蛤皇」則是超大顆的鮮蛤，這道湯色的龍蝦湯很鮮甜，大蛤的口感非常有嚼勁。(圖／姚舜攝)

以西式手法擺盤呈現的開胃菜由12點鐘方向順時鐘依序是：〈桂花清涼小菜茄〉、〈三星蔥烤小香魚〉、〈花膠千層順風耳〉，以及〈老成都麻辣口水雞〉。(圖／姚舜攝)

〈花膠千層順風耳〉顧名思義就是在製作過程中，加了熬煮成漿的花膠漿與豬耳朵再塑形冷藏切片，故口感更彈Q。(圖／姚舜攝)

〈紫艷〉的餐後甜點以特製層架盛裝，與窗外台北101大樓相映成趣。(圖／姚舜攝)

鄔海明2012年加入大阪麗思卡登酒店時，曾率領廚藝團隊為〈香桃〉餐廳得到米其林1星肯定。(圖／姚舜攝)

坐擁高樓景觀的台北W飯店〈紫艷〉中餐廳主廚換手，新任主廚鄔海明資歷輝煌，除先後在新加坡翡翠餐飲集團、馬來西亞大同餐飲集團，以及澳門金沙城中心歷練司廚，2012年加入日本大阪麗思卡登酒店後，更率廚藝團隊為飯店中餐廳〈香桃〉摘下〈2013年大阪米其林〉1星，那一年，大阪只有兩家中餐廳摘星。鄔海明能在競爭激烈的市場憑廚藝摘星，關鍵在他年輕學廚時即已奠定紮實基礎。他在香港知名酒樓〈陳東記〉入行，該酒樓的老闆正是曾在電影〈食神〉中客串，並在戲中料理〈爆漿瀨尿牛丸〉的名廚陳東，其後他又加入了了香港利苑集團，並先後在尖唦咀、灣仔與旺角的〈利苑酒家〉歷練。利苑在香港素有「廚藝界少林寺」之稱，鄔海明在利苑苦練廚功、精進廚藝，其後方能振翅展翼、展露頭角。利苑集團所以被稱「廚界少林寺」，主要原因是創辦人陳樹杰要求集團同仁要術德兼修且利人利己，更要求廚師要時時創新，每周每月〈利苑酒家〉主廚都要研發設計新菜，然後自己擔任評審長率領主管一起品評。也就是因為如此，美食聖經〈米其林指南〉推出香港．澳門版後，利苑酒家各分店摘星比例之最，居港澳餐飲集團之冠，沒有任何其它集團能攖其鋒。而利苑集團嚴格的紀律與教育訓練，雖讓不少廚師常嘆不堪負荷，但也正是這樣追求完美、近乎苛求，不僅讓許多廚師年紀才30出頭就能獨當一面，利苑廚師更成為星馬港澳餐飲集團或高檔飯店與餐廳急欲延攬與挖角的對象。「累不累？」，「累！」。「苦不苦？」，「當然苦！」。回憶在利苑的日子，鄔海明雖有幾分「不堪回首」的嘳嘆，卻也不得不承認，這一段在少林寺練功的日子，碓實讓他的廚藝日起有功、日益精進。鄔海明在〈紫艷〉設計的新菜〈莎當尼白酒汁焗澎湖活明蝦〉，明蝦外層裹上的透明麵衣就是利苑集團發明。這麵衣是用蛋白勾兌脆漿粉調成糊狀，大尾明蝦掛漿後再下鍋油炸，成菜後明蝦宛如穿上了件透明袍子，薄脆口感與日式〈炸蝦天婦羅〉截然不同，好處是完成不吸油。至於所謂的「莎當尼」，則是用夏多內(Chardonnay)與炒香的洋蔥與紅蔥等調製的醬汁，此醬汁顏色透明晶亮，甘甜中帶有微酸味，正足以解膩。〈花雕蒸蟹鉗〉是港澳每一家高檔粵菜餐廳都會有的「國菜」，但鄔海明演繹的〈陳年花雕玉液蒸鮮活大沙公蟹鉗〉不僅只堅持用活的大沙公蟹鉗入菜，且去殼手法不厭精細，所以成菜後的蟹鉗硬是多了兩截，讓食客有更完整的味覺體驗。在內有豐富海鮮的龍蝦湯中倒中油炸爆香的米飯，近年在台港澳三地高檔粵菜餐廳亦盛為流行，鄔海明烹調的〈龍蝦湯勝瓜蛤皇米苔目〉風味更上層樓。所謂「蛤皇」，就是體型碩大的蛤蠣。而「勝瓜」，其實就是絲瓜。只因廣東話絲瓜音似「輸瓜」，喜歡跑馬的港人因此將之改稱勝瓜。鄔海明是用龍蝦殼與瀨尿蝦、蟹腿肉與絲瓜和活的大蛤一起熬湯，最後再加入Q彈滑口的米苔目一起煮。成菜後湯頭因絲瓜與大蛤加持故香鮮清甜，比起坊間許多粵菜餐廳的拚了命的「往濃稠路子鑽」的龍蝦湯可高明多了。中菜主廚要摘星，除食材用料要講究，廚功得不厭精細外，菜餚形色與所用器皿亦多所著墨。〈紫艷〉新菜〈喜瑪拉雅岩鹽焗澳洲鮮活鮑〉就是以一整塊玫瑰色半透明的鹽磚當「秀盤」(Show Plate)盛裝焗烤入味的澳洲大鮑上桌，氣勢懾人。小菜〈花膠千層順風耳〉則真的用了珍稀的花膠(魚肚)碎塊與豬耳朵一起塑形切出，形色與風味和口感，自是多了幾分貴氣。〈紫艷〉更新菜單的另一賣點是，不少菜餚都在菜名前又加了吟風弄月的句子，食客更添雅趣。想像一下，「龍池柳色雨中深」、「芙蓉蓮影歸蘭漿」與「奇岩如仙露明珠」等，說的是前述那幾道菜？如是的菜單，讓〈紫艷〉在貴氣之餘也多了幾分「文氣」，就看消費者懂不懂得欣賞了。(工商)，