美國總統歐巴馬(左)也吃炸薯條。(美聯社)
在《食物化學》期刊發布的最新研究報告指出,
輸送乾燥設備
,完全浸入高溫油裡「深炸」的馬鈴薯、南瓜、番茄還有茄子,
DC 插頭
,所含抗氧化物顯著高於熱炒或水煮蔬菜中的抗氧化物。營養學家也普遍認為,
潤滑脂
,對蔬菜添加脂肪來源,
青青草原
,比如使用橄欖油烤蔬菜、或是以全脂沙拉醬搭配無脂肪食物,
DC plug
,都可提高人體對維他命A、D、E與K這些脂溶性維他命的吸收。著有《Eating in Color》的羅思女士(Frances Largeman-Roth)表示,
USB
,以諸如特級初榨橄欖油等健康油品炸蔬菜,
清境小瑞士
,油中的「酚類」(phenols)抗氧化化合物,
棧板訂做
,會被轉移至蔬菜中。換句話說,熱油深炸不但能釋放蔬菜中既存的營養成分,事實上還有助於為蔬菜注入更多的營養成分。(中時即時),