所謂民以食為天、吃飯皇帝大。這次爆發黑心油風波，
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，不少小吃店、攤販生意大受影響，
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，關鍵就出在食安有漏洞。然而，
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，食安不能無限上綱，
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，與其讓民粹發酵炒作，
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，彷彿一切不能吃、不能用，
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，政府應盡速拿出數據與專業，
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，重建食安機制與民眾信心，
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，才是上策。
國人對於飲食的重視，食安只是最基本的要求。從先前美牛事件即可看出，即使食用美牛得到狂牛病的風險是「連續被雷打中兩次的機率」，仍引發民眾恐慌，甚至釀成大規模抗爭。而這些反美牛過程，到底參雜著多少民粹與非理性成分？
這次爆發黑心油事件也是如此。大統公司是始作俑者，如今富味鄉也淪陷。這些黑心廠商必須強烈譴責，用混合油冒充純油或天然油，損害商譽更面臨巨額罰金。問題是，當下仍需釐清調和油到底只是是標示不實，還是毒油？
就以媒體大篇幅報導250萬公斤的油不知流向何處，透過傳播效應渲染，難免會加深消費者恐慌。當消費者把大統、富味鄉定位為「毒油」，所有使用這些油品的商品就是「毒食物」，就會影響消費者消費意願。主計長石素梅擔心此舉會影響到GDP，絕非杞人憂天。
食安危機持續擴散，政府單位進而稽查小吃店、攤販是否使用這些油品，恐怕也是本末倒置。因為查上游、從源頭控管才是重點，徹查下游只是擴大打擊面，鬧得人心惶惶，絕非正本清源之計。
畢竟，從衛生福利部食藥署公布檢驗數據，目前油品含有的棉籽油，尚未驗出含有毒素的棉酚；因而政府有責任協助民眾，釐清棉籽油與棉酚的差別，而不是放任民粹發酵，讓食安無限上綱。
柴米油鹽醬醋茶，這是民眾開門七件事。這次爆發食安危機，也是檢視政府能力的關鍵時刻。，