王品董事長陳正輝。（林資傑攝）
連鎖餐飲集團王品（2727）以代理及自創品牌並進跨足中餐市場，
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，董事長陳正輝表示，
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，將鎖定川菜及粵菜兩大菜系先行布局，
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，11月將於上海開出川菜品牌「滾吧．辣椒」，
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，至於鵝夫人亦規畫回台開店，
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，但首先要找到符合米其林等級品質、且量源穩定的鵝隻食材來源。陳正輝表示，
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，新品牌將是未來帶動王品營運成長的主力，
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，目前明年在中國及台灣地區均將開出2個新品牌。王品去年9月在上海開出自創品牌「鵝夫人」，今年1月代理新加坡中餐品牌「莆田」來台設點，2品牌營運狀況均已步上軌道。且雙雙獲得米其林一星肯定。陳正輝表示，目前會先耕耘能掌握好的菜系類型，將針對川菜和粵菜兩大菜系進行布局。陳正輝表示，「鵝夫人」已規畫回台開店，但烹飪出好吃的燒鵝，除了廚藝技術外還要有穩定的食材來源，如果無法找到符合米其林等級品質、且量源穩定的貨源，就無法引進台灣。他透露，不排除考慮由王品自己養鵝，或入股投資養鵝場。此外，王品亦持續規畫開出新品牌。陳正輝透漏，中國地區11月將開出新川菜品牌「滾吧．辣椒」。台灣亦有規畫新自創的西式品牌，定價約在300元左右，目前正在尋找合適的展店地點，相關細節最快年底前可望明朗。此外，莆田下個月將於台中開出第二家店。陳正輝指出，由於王品對經營中餐較不熟悉，因此將觀察期拉長，以確保品牌能有較長壽命。不希望經營壽命很短的風潮式品牌。至於鵝夫人的狀況較特別，原先僅是先測試水溫，但一開出反應就相當好，超乎集團預期。(時報資訊)，