正來台客座的法國MOF大師Philippe Mille菲利浦‧米勒。（鄧博仁攝）
雞肝西洋梨，
，簡單卻充滿韻味。（鄧博仁攝）
天使紅蝦韃靼，
，水果風味魚子醬，
，大地滋味於口中奔放。（鄧博仁攝）
新鮮干貝、白花菜、香檳奶油醬汁。簡單卻優美如畫。（鄧博仁攝）
少數作法繁複的主菜「經典法式雞肉鴨肝派」，
，優美如米羅畫作，
，滋味一一分明。（鄧博仁攝）
皇家柑橘、香橙干邑風味雪碧冰。甜點也優美。（鄧博仁攝）
法國MOF大師Philippe Mille的菜色，處處皆藝術。（鄧博仁攝）
如果說色彩是畫家的根基、音符是音樂家的種子，那麼「味道」就是廚師的靈魂。這些年，世界各國廚藝發展蓬勃，創意與噱頭，卻有時掩蓋了靈魂。看著來台客座的法國MOF大師菲利浦‧米勒（Philippe Mille）的菜，它很典雅，很簡單，但入口之後，環繞於口中的韻味就如達文西蒙娜麗莎那抹微笑，很淺、很淡，卻有說不盡的悠揚。失去聽力的貝多芬，還能譜出9號交響曲，但如果廚師失去味覺，還能創造美味嗎？或許法國人可以，因為他們的味道不只在嘴裡，而是在心裡，早已融入文化裡。■法國味覺週從1990年開始的每年10月第三個禮拜，法國全國上下會舉辦「味覺週」La Semaine du Goût，作法是全民一起來認識味道。前兩年前駐法代表楊子葆於其《味無味集》書中做過介紹，例如他們會針對小學生設計「基本滋味」、「學習分類」以及「蒙眼觸嘗」三階段課程。第一階段認識基本滋味，像是以水加鹽、水加糖、水加檸檬汁、水加洋甘菊調出鹹、甜、酸、苦四味，協助小學生勾勒味道的基本架構。第二階段讓他們試著去將乳酪、生火腿、臘腸、鹹味奶油、方糖、草莓、櫻桃、檸檬、醋、苦瓜….區分味道組別；第三階段則是讓他們蒙起眼睛去碰觸、嗅聞各種食材，感受其質感與滋味。透過這樣的教育，可以帶領學生認識食材，進一步認識土地、看見文化。長大之後，就算他們不從事餐飲業，也會懂得如何品鑑食物、尊重食材、味道與廚師，而這也是法國料理之所以不只是食物，而是文化，並進而成為世界文化遺產的因素之一。正在台北君悅酒店寶艾西餐廳客座的法國MOF大師菲利浦‧米勒（Philippe Mille）面對記者提問「如何因應拉麵、韓式烤肉、漢堡等外來餐飲品牌侵蝕台灣固有餐飲文化」，他說，味道是餐飲文化的根本，也只有從小教育自己國民自己國家的味道，才能避免文化被侵吞。■所謂MOF所謂MOF，意指「法國最佳工藝師」Meilleur Ouvrier de France，它是創立於1924年、歷史已近百年的悠久獎項。主要區分食品、服裝、建築、手工藝、美髮美容、紡織、珠寶、木雕、皮革等13大類，每隔4年，會針對這些領域進行全國性的評選並經過三階段競賽。最後於每種項目選出一位當年度「法國最佳工藝師」並頒與MOF獎項；以廚師為例，從此之後其服裝就可繡上代表法國的藍、白、紅3色衣領，這是終身榮譽，也是法國各領域專業人士畢生的追求。MOF的評比都經過縝密設計，例如第三階段的廚師評比，比賽當天會配給每位參賽廚師兩位陌生的助手，不只考驗廚藝，還要考驗廚師領導指揮的能力；比賽過程也有密探會場內巡迴，細細觀察廚師做菜的清潔衛生習慣。米其林星級評鑑是頒給餐廳，講究的是對軟硬體與內外場團隊的肯定，而MOF頒獎的對象是個人，是對其個人的肯定，且數量遠比米其林更稀少。這次受台北君悅之邀來台的Philippe主廚是2011年MOF得主，也是米其林二星餐廳Les Crayères現任主廚，之所以來台，「是為了推廣法國餐飲文化。」從2011年37歲那年拿下MOF後，Philippe說，自己的人生雖然沒有太大轉變，但心情卻徹底轉彎，無時無刻會去思考如何傳遞食材味道與如何傳承法國餐飲文化。在這心情下，他號召廚師好友成立了「Trophee Mille」（米勒白帽盃）為青少年提供廚藝比賽，藉競賽培養新人與傳承。■由繁複回歸傳統這些年法式料理傳遍世界各地，曾經許多法國廚師也因受邀出國客座，卻也把很多不屬於法國的食物例如壽司、西班牙料理等等帶進法式料理中，Philippe說，隨著覺醒，現在許多法國廚師都盡量避免創意天馬行空，努力找回法國傳統廚藝的DNA。在這心情下，Philippe的菜都盡量簡單，呈現食材原味並力求食材滋味平衡，例如他的前菜雞肝，就是雞肝上頭覆著西洋梨做的果凍，一旁有著幾條新鮮西洋梨，以及切成細塊並以糖蜜過的西洋梨，食材很簡單，但入口後，雞肝的油脂、滑嫩，與西洋梨的甜酸香滋味搭配得極度和諧，讓人回味不已。又如香煎干貝，只是簡單將干貝以大火煎焦脆，再搭配4種不同水煮花椰菜，靠著干貝本身的鮮美彈牙與花椰菜的色澤跟清香，創造如花園般的美感的香氣。最複雜是主菜「經典法式雞肉鴨肝派」，將鴨肝、香菇、小波菜水煮後置入去骨雞腿肉內重新塑型，再搭配醬料靈魂與季節節瓜、胡蘿蔔等蔬果裝飾，每一口都充滿大地香氣，充滿食材真實滋味。從今天11月30日至12月3日，Philippe於台北君悅寶艾西餐廳客座推出「Bonjour de Taipei」餐酒饗宴，午間四件式套餐售價NT$5，800，晚間六件式套餐售價NT$11，800，並分別搭配二款與五款佳釀。★中時電子報關心您：喝酒過量，有礙健康！(中時)，
台積電董事長暨總執行長張忠謀昨（18）日表示，
，他2009年重新回任總執行長後，
，本來就預估做3~5年後，
，就會把執行長職位交棒，
，但仍是台積電董事長，
，這個交棒計畫沒有改變，
，明年中旬他就會交出執行長職位。
至於現任3位共同營運長，
，誰會是台積電未來的執行長？張忠謀則不回答此一問題。
台積電2005年前設有營運長一職，
，由現任新事業董事長蔡力行擔任，2005年5月蔡力行升任總執行長後，台積電就不再有營運長職位。2008年全球金融海嘯爆發，張忠謀以78歲年齡回任總執行長並重掌台積電兵符，台積電開始展開一連串的擴張計畫，營收及獲利均逐年成長，今年營收及獲利確定將續創歷史新高。
不過，張忠謀今年已82歲，在他回任總執行長時，就訂下3~5年後要交棒的時間表。台積電去年3月發布新人事案，包括研究發展資深副總經理蔣尚義、營運資深副總經理劉德音、業務開發資深副總經理魏哲家等3人，共同升任為台積電執行副總暨共同營運長，台積電開始進行階段性交班。，
中共中央總書記習近平，
，8日參加全國人大江蘇團審議時向大陸官員提出告誡，
，各級領導幹部要堅定理想信念，
，保持高尚情操，
，「官商交往要相敬如賓，
，不要勾肩搭背」，
，要劃出公私分明的界限。
習近平8日參與江蘇團審議，
，但上述發言9日才由陸媒披露。提到幹部風紀，
，習近平說，
，國家培養一個領導幹部比培養一個飛行員的花費要多得多，但若一著不慎，毀於一旦。如果搞不好，領導幹部的崗位就真會變成高危險職業。
他還說，領導幹部要守住底線。要像出家人天天念阿彌陀佛一樣，天天念我們是人民的勤務員，手中的權力來自人民，伸手必被捉。「心中要有敬畏，知道什麼是高壓線，想都不要想，一觸即跳，才能守得住底線。」
習近平強調，在面對紛繁的物質利益，要做到君子之交淡如水，「官商交往要有道，相敬如賓，而不要勾肩搭背、不分彼此」，要劃出公私分明的界限。
他並告誡各級領導幹部，要提升自我境界，堅定理想信念，保持高尚情操。現在的社會，誘惑太多，圍繞權力的陷阱太多。
…更多新聞請看《旺報》，
天鉞電子(5251)推出的創新智慧家庭無線安防「SecuFirst Smart Home Connect SK-01」系列產品榮獲第19屆台北國際安全博覽會「Secutech」所頒發之「2016年度最佳人氣安防產品」(Top of Popularity)殊榮，
，是繼去年底獲得歐洲IFSEC最佳無線家用安防獎後，
，再度榮獲國際安防獎的肯定。根據Gartner的報告預測，
，全球物聯網終端數量(包含：汽車、智慧冰箱、智慧電燈、智慧鎖等物聯網內的一切上網設備)，
，將在2016年達到64億個，
，年成長30%以上；而這個數字預計將持續呈爆炸性的成長，
，預估到2020年，全球物聯網終端設備數量將高達208億個；在市場方面，IDC預估全球物聯網市場規模將會以16.9%複合年均增長率（CAGR），從2014年的6558億美元擴展至2020年的1.7兆美金，其中，設備相關產值約占1/3，而系統、運營商與內容及服務等相關廠商帶動整體產業鏈蓬勃發展。天鉞電此次獲獎之「Smart Home Connect SK-01」系列，即是整合網路監控主機(Gateway Box)，搭配多項可擴充式家用安防配件，如：無線攝影機(Wireless IP Camera)、移動偵測器（Motion Sensor）、無線門/窗感應防盜器(Door/Window Sensor)、無線智能電源插座(Power Switch Sensor)、無線防盜警報器(Siren)、多功能保全遙控器(Remote Control)，提供家庭用戶依個人需求自行安裝及應用延伸，安裝後用戶可隨時下載APP用手機或平板電腦掌握家中的狀況，無論是外出防盜嚇阻警戒、居家設備聯動環控、以及老人幼兒之安全照護，是居家安防的必要配備。隨著物聯網技術的普及，使得安防概念大舉轉向綜合化體系演變，2016安博會從傳統安全概念擴大延伸到智慧化應用，並聚焦「智慧家庭」、「智慧交通」、「智慧零售」、「智慧工廠」、「智慧建築」五大主題，帶領產業走向物聯、智慧、安全、便利、節能的新境界，強調建構物聯網與安防智慧整合於各行業應用，預期將成為帶動產業成長新動能，「安博會概念產業」將受到市場矚目。天鉞電表示，此次產品參選是由公司合作夥伴HomeOn International參與，全套「Smart Home Connect SK-01」無線智慧家庭安全產品皆為天鉞電所研發製造，訴求為創新居家安防系統，可自由創意組合搭配，如出門時遠端控制家中電器開關、搭配多項偵測感應器，兼具智慧控制、節能環保及防盜保全等功能，並以自有品牌「SecuFirst」行銷全球市場。因應IoT智慧聯網新趨勢，天鉞電持續看好物聯網智慧家庭安防產品的長期發展性，公司仍不斷致力於研發及整合數位無線技術、安全感測、雲端系統服務與監控的數位家庭系統產品。去年底已獲得歐洲素有安防奧斯卡獎之稱的IFSEC「2015年度最佳無線家用安防產品」殊榮，今年再度獲得安博會Secutech「2016年度最佳人氣安防獎」，不但代表公司成功轉型為數位家庭整合系統廠商，再次肯定天鉞電創新技術研發實力，同時亦顯示公司產品極具市場潛力。(時報資訊)，
被特偵組指控疑涉關說的法務部長曾勇夫，
，6日中午親上火線，
，罕見的以措詞嚴厲的語氣，
，痛批遭「自己人」陷害、羅織罪名，
，讓他感到痛心與不齒，
，他強調絕對沒有介入個案的關說。他滿臉漲紅激動表示，
，希望監察院深入調查，
，還他清白。
曾勇夫還意有所指的說，
，本案有無涉及「私人恩怨」的報復，外界可以去了解。
曾勇夫第一時間，經由幕僚得知特偵組「重大司法風紀事件」記者會的內容，感到相當震驚，說這事跟他無關，為何扯上他？
曾勇夫說6月15日，他受邀前往美國出席洲檢察長會議，直到6月27日晚上才返國，特偵組指控他受託關說的時間，人都在國外，如何指示高檢署檢察長陳守煌關說？至於陳守煌的來電，則與關說案完全沒有任何關聯。
對於檢察總長黃世銘不憑證據內鬥自家人，曾勇夫相當難過，並決定親自開記者會說明。他說，部會與立法院之間，因推動法案與預算，常會與王金平院長有聯繫，請求王院長幫忙與協助。王院長有無請託關說、有無談到個案，去問王金平就可以了解。
話鋒一轉，曾勇夫批評司法讓外界不信任的原因之一，就是完全不憑證據，就羅織罪名，入人於罪。他強調，「辦案要清楚，證據要掌握」，若只憑通聯就入人於罪，這並非檢察官所應為。
曾勇夫說，他看完特偵組新聞稿，質疑特偵組是憑哪一點可以證明他涉入關說，對於特偵組的作法表示痛心。他感覺自己是被司法以羅織方式陷害，對於「自己人」陷害他，感到非常不齒。
曾勇夫說，他被指介入關說一事，其中是否有無私人恩怨的報復，外界可以去了解，他個人不便說明，一切可由外界去評斷。
稍早，當記者問他會不會因此案辭職？曾勇夫說，如果真有做，他當然會考慮去職，但沒做過的事，為何要辭職？
下午，曾勇夫到行政院向江揆報告後，傍晚，他找來高檢署檢察長陳守煌，了解檢察官林秀濤在特偵組偵訊時，為何會說出那些會令人誤解的話之原因，但這些都已無法挽回高層的決定了。
到了晚上，法務部長曾勇夫突然宣布，為造成社會紛擾致歉，雖然絕未關說，但決定請辭法務部長一職。並指未來會以一個老百姓的身分，捍衛清白。，
同時，
，國安法草稿實際上是對反分裂國家法的補充，
，它定義了國家安全的內涵、專門機關、防範和依法懲治危害國家安全的行為；並且建構出由全國人大常委會決定、再由國家主席宣布進入緊急狀態、戰爭狀態、發布動員令；而由國務院制定涉及國家安全的行政法規，
，規定有關行政措施，
，發布有關決定和命令；再由中央軍事委員會領導全國武裝力量，
，決定軍事戰略和武裝力量的作戰方針，
，統一指揮維護國家安全的軍事行動的中樞國安機制；讓反分裂國家法的執行，
，有全盤的法律依據。對香港而言，
，國安法目前仍是草稿、立法程序尚未完成，
，就算完成立法，依香港《基本法》第18條規定，全國性法律除非納入《基本法》附件三，否則就不適用於香港。大陸的國安法除了必須完成納入附件三的法定程序外，《基本法》第23條亦訂明香港應自行立法，禁止叛國、分裂國家、煽動叛亂、顛覆中央政府等行為；等於還得再定出23條的補充立法，才能對觸法行為起訴及檢控；實際立法曠日費時，雖然對港人衝擊較輕，但也可能點燃香港新的學潮之火。避免點燃兩岸主權爭議但對台灣而言，這件國安法草稿形同直接以立法確認「台灣是中國不容分裂的一部分」；並且明白宣示為維護國家安全可以採取包括「宣戰」等非和平手段。美國國防部上周剛發表的年度中國軍力報告特別指出，雖然兩岸緊張情勢降低，解放軍仍準備在情勢改變時以武力迫使台灣放棄台獨或走向統一，並嚇阻、延遲或阻絕第三方介入；這件國安法草稿的公布，使兩岸關係罩上一朵巨大的黑雲。國安法草稿11條維護國家主權、統一和領土完整的義務將台灣納入，而且對境外機構、組織、個人觸犯國安法草稿所列舉的分裂國家、國土等行為，將依中國的刑法規定究辦，北京等於把治權向台灣延伸，這無疑是台灣藍綠政黨都無法接受的。要把主張「兩岸一邊一國」的人定罪，北京光如何追訴「嫌犯」都將困難重重；何況在政治氣氛不成熟，規定兩岸同屬一個治權，可能使兩岸關係增添複雜。目前草稿還有1個月的意見徵集階段，最快也得等到明年全國人大開會時才能完成立法。再則，大陸立法從審議到公布的時間可長可短，情勢仍有轉圜空間。為避免激發台灣反中情緒，11條規定不如改為：「中國主權和領土完整不容分割，維護國家主權、統一和領土完整是全體中國人民的共同義務。」如此不但於法無礙，也可免去點燃兩岸主權爭議戰火的危機。（作者為陸委會諮詢委員、兩岸政策協會副理事長），
美國總統歐巴馬十二日晚間在國會參眾兩院聯席會議，
，發表連任後首次國情咨文演說。內容楬櫫第二任期施政要務，
，包括提高最低薪資、開創工作機會、強化中產階級社經地位、正式啟動與歐洲聯盟的自由貿易協定談判，
，以及推動更嚴格的槍枝管制措施。
歐巴馬在近一小時的演說中，
，延續他上月底第二任就職演說的主題，
，並進一步添加實質內涵，
，主要聚焦於經濟和貿易議題。他表示：「我們已一起清理完危機的瓦礫，
，我們可以懷著重振的信心說，國家當前的狀況堪稱強健。」
歐巴馬說，「不斷躍升、欣欣向榮的中產階級，是美國經濟成長的真正引擎」，「重新發動這個引擎，是我們世代的重責大任」，必須將此當做「指引我們各項努力的北極星」。
他呼籲國會，把聯邦最低薪資標準從現行的時薪七．二五美元（約為台幣二百一十五元），調高為時薪九美元（約為台幣二百六十七元），以促使數百萬民眾得以脫貧，並為經濟注入活力。
歐巴馬並宣布，美國將與歐盟展開全面的「跨大西洋貿易及投資夥伴協議」會談，他指出，跨大西洋地區自由且公平的貿易，「能提供美國數以百萬計薪酬優渥的就業機會」。
歐巴馬也訴求聯邦當局擴增對基礎建設現代化、潔淨能源的投資，及讓更多低收入家庭的小孩得享學齡前教育。他同時重新包裝多個過去遭共和黨籍國會議員封殺的振興經濟方案，諸如促進製造業、創造更多營建工作、協助減輕背負房貸民眾的壓力。
儘管歐巴馬強調，「這些提案不會讓聯邦政府赤字增加一分一毫」，但代表共和黨正式回應國情咨文的聯邦參議員盧比歐批評，歐巴馬的提案「是要課徵更多稅、舉更多債、花更多錢」，只會讓欲振乏力的經濟雪上加霜。他呼籲歐巴馬，「應該拋開對加稅的執念」。
去年代表共和黨參選副總統的眾院預算委員會主席萊恩，對歐巴馬提高基本工資的建議則不表贊同，他認為此舉將連帶引起通貨膨脹，無助於基層勞工。
不過美國有線電視新聞網（ＣＮＮ）委託民調公司ＯＲＣ進行的最新民調顯示，五三％收看國情咨文演說的觀眾反應非常正面，二四％有一些正面回應，二二％則給予負面回應。七成一觀眾認為，歐巴馬的政策方向正確，二成六覺得歐巴馬的政策方向錯誤。，
隨著台灣的老齡化與少子化的影響，
，長期照護及銀髮需求除成為政府施政的重大挑戰，
，亦將是未來產業發展的重要契機。KPMG安侯建業執行董事暨生技暨長照銀髮產業服務團隊指導會計師寇惠植指出，
，會計師事務所可以成為中介服務，
，建立媒合平台，
，從長照產業法規諮詢，
，連結產業發展。KPMG安侯建業與台北醫學大學今（26）日共同舉辦「長期照護的產業政策與期待」論壇，
，邀請到國內外產官學界及企業界領袖菁英，共同討論長照產業為台灣社會帶來的效益與商機，並從長照相關議題、機構實際經營、企業跨界投資與中國發展趨勢等不同面向，對台灣未來長期照護發展方向加以探討，期能激盪出更多合作的契機，產生互利的連鎖效果，並且發揮解決社會問題的槓桿效益。寇惠植表示，有鑑於新政府的長期照護藍圖已成形，針對社會愈漸增長之長照需求，未來政府將採稅收至並且建立長照局統一管理，因此，在需要兼顧長期照護的「社會福利政策」及「產業發展」下，如何建立與企業及社會福利團體的溝通管道，以引進並整合各類專業人力、社會福利及產業資源，成為重要議題，KPMG未來將扮演媒合平台的角色，提供健康照護等資訊顧問，整合長照領域相關資源，協助企業跨足長照產業。寇惠植表示，隨著台灣老齡化之趨勢，長期照護已成為未來不可忽視的新興議題。預估10年後台灣老年人口，將占台灣全部人口之1/5，成為超高齡社會，無論是失智失能長者或是健康銀髮族群，其特定需求都極待滿足。北醫大護理學院院長林佳靜提出，目前逾8成65歲以上的長者都仍是健康狀態，為滿足健康銀髮族的需求，創造樂齡價值，大致上可以分為六大回甘商機，包含維繫尊嚴的自主商機、防範未然的健康商機、引發生活動能的輕學習商機、快樂消磨時光的享樂商機、與心交流的陪伴商機、人生記憶與智慧分享商機，其中都需要更多產業共同投入。KPMG安侯建業生技暨長照銀髮產業服務團隊主持人蘇嘉瑞指出，台灣長照銀髮服務，需兼顧社會福利與國民健康，產業發展也需具備照護專業、財務規劃與法規遵循等跨領域整合能力。而在個別產業規劃上，除了對於失能失智族群的長照需求，提供相關之長照服務外，同時也需擴大滿足退休銀髮族群的身心需求，長照服務及銀髮產業同時加以完整規劃，才能延續台灣整體產業生命力。(工商即時)，
亞洲油價今天續漲，
，主因加拿大野火肆虐，
，衝擊石油生產，
，此時交易商正在整理分析沙烏地阿拉伯更換石油部長的消息。台北時間上午11時30分前後，
，美國西德州中級原油6月交割價漲75美分，
，報每桶45.41美元。倫敦北海布倫特原油漲51美分，
，報每桶45.77美元。石油輸出國家組織（OPEC）最大產油國沙烏地阿拉伯6日指派原本擔任國營沙烏地阿美石油公司（Saudi Aramco）董事長的法勒（Khalid al-Falih），
，取代擔任石油部長長達20年的努艾米（Ali al-Naimi）。（譯者：中央社劉文瑜）1050509(中央社)，
，，
母親節即將來臨，
，服飾、包款與鞋款也在此時推出滿千送百基本盤外，
，還打出67折起優惠，
，要讓子女從頭到腳犒賞媽咪萬元有找。United Colors of Benetton與SISLEY至5月10日前，
，任選2件8折，
，原價1680至2380元洋裝特價1200元起。5月1至10日於Benetton忠孝旗艦店購滿春夏新品單筆滿6000元，
，還可獲得5月17日寵愛女人節享專業手部保養課程1次，
，無論買男、女、童裝，都可慰勞媽咪。包款品牌aBoutmi同樣即日起至5月10日前，於品牌樂天平台全館滿3000元就送300元。另一包款Kipling推出皮革托特包，粉嫩色調搭配多收納夾層，流行且實用，常賣款尼龍包也加入風琴皺褶拼接、帆布提花與漸層等設計。Betel Life女鞋揉合小牛腹皮革與檳榔葉再生鞋墊，搭配縫線收邊，讓手工女鞋簡單典雅。，
